Окрошка

Кто хочет есть горячий суп летом? Никто. Но что, если было холодно?
Зацените Окрошку!
Подавайте этот холодный суп в жаркий день в качестве легкого и питательного освежающего блюда.

Ингредиенты:

• 1/4 стакана мелко нарезанного зеленого лука
• 1/4 стакана мелко нарезанного укропа
• 1 небольшой пучок редиски, разрезанной пополам и тонко нарезанной
• 1 небольшой огурец, очищенный и нарезанный небольшими кубиками
• 4 сваренных вкрутую больших яйца, нарезанных мелкими кубиками
• 2 вареных восковых картофеля среднего размера (красных или золотистых), нарезанных мелкими кубиками
• 3 стакана простого кефира
• 1-2 мерных чашек воды
• Соль и перец по вкусу

Направления:

Смешайте нарезанный зеленый лук, укроп, редис, огурец, яйца и картофель в миске среднего размера. В отдельной миске смешайте кефир и воду до желаемой консистенции, помня, что в итоге получится суп, а не салат.

Добавьте воду в молочный кефир, пока не будет достигнута желаемая консистенция.

Залейте овощи кефирно-водной смесью и приправьте по вкусу солью и перцем.