Идеи пасхальных и пасхальных блюд от NetCost Market

Песах и Пасха стремительно приближаются — Песах в этом году приходится на период с 8 ^по 16 ^апреля , а Пасха — на 12 ^апреля . Эти два праздника тесно связаны, но отмечаются совершенно по-разному. В еврейской традиции подготовка к Седеру — празднику, знаменующему начало пасхального периода, — длится около двух дней. Подготовка к Пасхе, как правило, различается по всему миру, но обычно включает рыбу на Страстную пятницу, мясное блюдо, такое как жареный ягненок, на Пасхальное воскресенье и — если вы находитесь в Германии — вкусное блюдо под названием « яйца в зеленом соусе» на Пасхальный понедельник. Здесь, в NetCost Market, мы хотели бы предложить вам несколько идей для подготовки к Пасхе и Песаху в этом году!

Классические пасхальные блюда

Фаршированная рыба

Это рыбное блюдо традиционно подают в качестве первого блюда в субботу вечером в пятницу. Во время Песаха его также подают в качестве первого блюда, устанавливая сцену для остальной части трапезы. Он состоит из очищенной от костей, а затем измельченной щуки или карпа, смешанного с мукой из мацы, луком, яйцами и приправами, которые затем скатываются в шарики. Его традиционно варят в рыбном бульоне, а затем едят при комнатной температуре.

Говяжий грудинка 

Грудинка – классическое блюдо на Песах. Он медленно готовится, что придает ему текстуру, тающую во рту, и глубокий вкус. Если вы хотите попробовать сделать это самостоятельно, вот как приготовить идеальную грудинку из говядины:

Ингредиенты:

около 7 фунтов. кусок высококачественной грудинки, ¼ стакана оливкового масла, 2 большие коричневые луковицы — очищенные и нарезанные, 1 фунт моркови — очищенный и нарезанный, 1 фунт сельдерея — нарезанный, 28 унций. помидоры, нарезанные кубиками, 10 зубчиков чеснока, ½ стакана коричневого сахара, ¼ стакана уксуса, 2 стакана говяжьего бульона, соль, перец.

Метод:

• Разогрейте духовку до 300F, а затем промойте грудинку и промокните ее бумажными полотенцами. Натрите мясо со всех сторон перцем и солью.
• Нагрейте большую сковороду на плите до среднего огня. Налейте около 2 ст. оливкового масла в сковороде и обжарить грудинку с обеих сторон.
• Пока вы подрумяниваете грудинку, налейте в блендер помидоры, чеснок, коричневый сахар, уксус и 1 ½ стакана бульона и взбивайте в течение примерно 1 минуты. Добавьте немного соли и перца.
• Снимите грудинку со сковороды и дайте ей отдохнуть.
• Налейте 2 ст. оливкового масла на сковороде и готовьте лук в течение нескольких минут, пока он не сожмется и не станет мягким.
• Добавьте морковь и сельдерей и готовьте еще 5 минут.
• Выложите овощи на тарелку, а затем добавьте в сковороду ½ стакана говяжьего бульона и нагрейте до кипения. Соскребите обжаренные овощи со дна сковороды и выключите огонь.
• Вылейте половину томатной смеси в большую жаровню, а затем положите грудинку жирной стороной вверх.
• Высыпьте приготовленные овощи на грудинку, а затем добавьте бульон и пассерованные части из сковороды. Полить оставшимся томатным соусом.
• Застелите форму для запекания пергаментной бумагой, а затем фольгой.
• Запекайте грудинку около 6 часов или дольше, чтобы получить более крупные куски мяса. Мясо должно быть нежным и легко разламываться вилкой.
• Снимите со сковороды и дайте постоять около 20 минут, прежде чем нарезать ломтиками и подавать с соусом, оставшимся на сковороде.

Классические пасхальные блюда

Жареный ягненок

Во многих частях Европы жареный ягненок является традиционным украшением пасхального воскресного ужина. Хотя в настоящее время его широко считают пасхальным блюдом, на самом деле оно возникло как традиционное блюдо пасхального седера. В Европе, на Ближнем Востоке и в Северной Америке семьи жарят баранину с такими ингредиентами, как чеснок и лимон, и травами, такими как розмарин, мята и тимьян.

Горячий кулич

Горячие булочки с крестом - это сладкие и приправленные пряностями булочки, которые традиционно едят на Пасху, но, в частности, в Страстную пятницу в Великобритании, Ирландии, Австралии и Новой Зеландии. Они стали более популярными здесь, в США, из-за их сладковатого вкуса, особенно с хорошей порцией сливочного масла! Попробуйте приготовить их для всей семьи по этому замечательному рецепту:

Ингредиенты:

½ стакана изюма, 1 стакан кипятка, ¾ стакана теплого молока, разделенного на ½ стакана и ¼ стакана, ½ стакана белого сахара плюс дополнительно ½ ч. л. сахара, ¼ стакана несоленого сливочного масла, размягченного в микроволновке, ½ ч. л. соли, 1 пакет сухих дрожжей, 2 крупных взбитых яйца, 3 ½ стакана непросеянной универсальной муки, ¼ ч. л. молотой корицы, 1/8 ч. л. измельченный мускатный орех. Для яичной мази — 1 яйцо, взбитое с 1 ч. л. вода. Для глазури ½ стакана сахарной пудры смешать с 2 ½ ч. л. молоко.

Метод:

• Смешайте ½ стакана изюма с 1 стаканом кипятка в миске и оставьте на 10 минут. Слейте воду и отложите в сторону.
• В большой мерной чашке смешайте ¼ стакана теплого молока, ½ ч. л. сахара, а затем посыпать пакет дрожжей сверху. Перемешайте и дайте смеси постоять при комнатной температуре, пока она не начнет пузыриться и не удвоится в объеме.
• В большой миске смешайте ½ стакана теплого молока с ½ стакана сахара, 4 ст. размягченного сливочного масла и ½ ч. л. соль. Перемешивайте, пока масло полностью не растает. Добавьте 2 хорошо взбитых яйца и дрожжевую смесь. Вмешайте ¼ ч. л. молотой корицы и мускатного ореха.
• С помощью крюка для теста смешайте 3 ½ стакана муки, добавляя по 1 стакану за раз. Месить от 8 до 12 минут, пока не получится мягкое, эластичное тесто.
• Добавьте изюм в тесто и затем вымешивайте его вручную в течение примерно 1 минуты. Переложите смесь теста в смазанную маслом миску.
• Накройте влажной тканью и оставьте в теплом месте примерно на 1 часа. Тесто должно увеличиться вдвое.
• После подъема выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и разрежьте его на 12 равных частей. Скатайте кусочки теста в шарики, а затем переложите их в смазанную маслом форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов. Накрыть тканью и оставить в теплом месте примерно на 30 минут, пока не поднимется.
• Разогрейте духовку до 375F. Смажьте верхушки булочек яичной смесью и выпекайте около 15 минут.
• Выньте из духовки и дайте остыть. Когда булочки немного остынут, но будут еще теплыми, смешайте ½ стакана сахарной пудры и примерно 2 ч. л. молоко. Нанесите эту глазурь крест-накрест на булочки.
• Дайте остыть и подавайте со сливочным маслом.

И Песах, и Пасха предлагают прекрасные возможности для блестящих блюд, так почему бы не извлечь из этого максимум пользы? Прямо сейчас у нас есть большой выбор ингредиентов для приготовления пасхальных и пасхальных блюд здесь, на NetCost Market, так что отправляйтесь в магазин, чтобы получить в свои руки отличные продукты!