Идеи пасхальных и пасхальных блюд от NetCost Market
Песах и Пасха быстро приближаются — Песах приходится на 8th через 16th апреля, а Пасха приходится на 12th апреля этого года. Эти два праздника тесно связаны между собой, но отмечаются по-разному. По еврейской традиции подготовка к седеру — празднику, знаменующему начало праздничного периода Песаха, — длится около двух дней. Приготовление пищи на Пасху, как правило, различается по всему миру, но обычно это рыба для Страстной пятницы, мясное блюдо, такое как жареный ягненок, для пасхального воскресенья, и, если вы находитесь в Германии, вкусное блюдо под названием яйца в зеленом соусе на пасхальный понедельник. Здесь, на NetCost Market, мы хотели дать вам несколько идей для Пасхи и Песаха, чтобы помочь вам в подготовке в этом году!
Классические пасхальные блюда
Фаршированная рыба
Это рыбное блюдо традиционно подают в качестве первого блюда в субботу вечером в пятницу. Во время Песаха его также подают в качестве первого блюда, устанавливая сцену для остальной части трапезы. Он состоит из очищенной от костей, а затем измельченной щуки или карпа, смешанного с мукой из мацы, луком, яйцами и приправами, которые затем скатываются в шарики. Его традиционно варят в рыбном бульоне, а затем едят при комнатной температуре.
Говяжий грудинка
Грудинка – классическое блюдо на Песах. Он медленно готовится, что придает ему текстуру, тающую во рту, и глубокий вкус. Если вы хотите попробовать сделать это самостоятельно, вот как приготовить идеальную грудинку из говядины:
Ингредиенты:
около 7 фунтов. кусок высококачественной грудинки, ¼ стакана оливкового масла, 2 большие коричневые луковицы — очищенные и нарезанные, 1 фунт моркови — очищенный и нарезанный, 1 фунт сельдерея — нарезанный, 28 унций. помидоры, нарезанные кубиками, 10 зубчиков чеснока, ½ стакана коричневого сахара, ¼ стакана уксуса, 2 стакана говяжьего бульона, соль, перец.
Метод:
- Разогрейте духовку до 300F, а затем промойте грудинку и промокните ее бумажными полотенцами. Натрите мясо со всех сторон перцем и солью.
- Нагрейте большую сковороду на плите до среднего огня. Налейте около 2 ст. оливкового масла в сковороде и обжарить грудинку с обеих сторон.
- Пока вы подрумяниваете грудинку, налейте в блендер помидоры, чеснок, коричневый сахар, уксус и 1 ½ стакана бульона и взбивайте в течение примерно 1 минуты. Добавьте немного соли и перца.
- Снимите грудинку со сковороды и дайте ей отдохнуть.
- Налейте 2 ст. оливкового масла на сковороде и готовьте лук в течение нескольких минут, пока он не сожмется и не станет мягким.
- Добавьте морковь и сельдерей и готовьте еще 5 минут.
- Выложите овощи на тарелку, а затем добавьте в сковороду ½ стакана говяжьего бульона и нагрейте до кипения. Соскребите обжаренные овощи со дна сковороды и выключите огонь.
- Вылейте половину томатной смеси в большую жаровню, а затем положите грудинку жирной стороной вверх.
- Высыпьте приготовленные овощи на грудинку, а затем добавьте бульон и пассерованные части из сковороды. Полить оставшимся томатным соусом.
- Застелите форму для запекания пергаментной бумагой, а затем фольгой.
- Запекайте грудинку около 6 часов или дольше, чтобы получить более крупные куски мяса. Мясо должно быть нежным и легко разламываться вилкой.
- Снимите со сковороды и дайте постоять около 20 минут, прежде чем нарезать ломтиками и подавать с соусом, оставшимся на сковороде.
Классические пасхальные блюда
Жареный ягненок
Во многих частях Европы жареный ягненок является традиционным украшением пасхального воскресного ужина. Хотя в настоящее время его широко считают пасхальным блюдом, на самом деле оно возникло как традиционное блюдо пасхального седера. В Европе, на Ближнем Востоке и в Северной Америке семьи жарят баранину с такими ингредиентами, как чеснок и лимон, и травами, такими как розмарин, мята и тимьян.
Горячий кулич
Горячие булочки с крестом - это сладкие и приправленные пряностями булочки, которые традиционно едят на Пасху, но, в частности, в Страстную пятницу в Великобритании, Ирландии, Австралии и Новой Зеландии. Они стали более популярными здесь, в США, из-за их сладковатого вкуса, особенно с хорошей порцией сливочного масла! Попробуйте приготовить их для всей семьи по этому замечательному рецепту:
Ингредиенты:
½ стакана изюма, 1 стакан кипятка, ¾ стакана теплого молока, разделенного на ½ стакана и ¼ стакана, ½ стакана белого сахара плюс дополнительно ½ ч. л. сахара, ¼ стакана несоленого сливочного масла, размягченного в микроволновке, ½ ч. л. соли, 1 пакет сухих дрожжей, 2 крупных взбитых яйца, 3 ½ стакана непросеянной универсальной муки, ¼ ч. л. молотой корицы, 1/8 ч. л. измельченный мускатный орех. Для яичной мази — 1 яйцо, взбитое с 1 ч. л. вода. Для глазури ½ стакана сахарной пудры смешать с 2 ½ ч. л. молоко.
Метод:
- Смешайте ½ стакана изюма с 1 стаканом кипятка в миске и оставьте на 10 минут. Слейте воду и отложите в сторону.
- В большой мерной чашке смешайте ¼ стакана теплого молока, ½ ч. л. сахара, а затем посыпать пакет дрожжей сверху. Перемешайте и дайте смеси постоять при комнатной температуре, пока она не начнет пузыриться и не удвоится в объеме.
- В большой миске смешайте ½ стакана теплого молока с ½ стакана сахара, 4 ст. размягченного сливочного масла и ½ ч. л. соль. Перемешивайте, пока масло полностью не растает. Добавьте 2 хорошо взбитых яйца и дрожжевую смесь. Вмешайте ¼ ч. л. молотой корицы и мускатного ореха.
- С помощью крюка для теста смешайте 3 ½ стакана муки, добавляя по 1 стакану за раз. Месить от 8 до 12 минут, пока не получится мягкое, эластичное тесто.
- Добавьте изюм в тесто и затем вымешивайте его вручную в течение примерно 1 минуты. Переложите смесь теста в смазанную маслом миску.
- Накройте влажной тканью и оставьте в теплом месте примерно на 1 часа. Тесто должно увеличиться вдвое.
- После подъема выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и разрежьте его на 12 равных частей. Скатайте кусочки теста в шарики, а затем переложите их в смазанную маслом форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов. Накрыть тканью и оставить в теплом месте примерно на 30 минут, пока не поднимется.
- Разогрейте духовку до 375F. Смажьте верхушки булочек яичной смесью и выпекайте около 15 минут.
- Выньте из духовки и дайте остыть. Когда булочки немного остынут, но будут еще теплыми, смешайте ½ стакана сахарной пудры и примерно 2 ч. л. молоко. Нанесите эту глазурь крест-накрест на булочки.
- Дайте остыть и подавайте со сливочным маслом.
И Песах, и Пасха предлагают прекрасные возможности для блестящих блюд, так почему бы не извлечь из этого максимум пользы? Прямо сейчас у нас есть большой выбор ингредиентов для приготовления пасхальных и пасхальных блюд здесь, на NetCost Market, так что отправляйтесь в магазин, чтобы получить в свои руки отличные продукты!