Между Казахстаном и Туркменистаном в Центральной Азии расположена живописная страна Узбекистан, известная своими богато украшенными мечетями и сложной архитектурой, восходящей к эпохе Шелкового пути. К счастью для нас, в стране также есть одна из лучших закусок в мире — самса!
Что такое Самса?
Самса — это легкая выпечка с мясной начинкой, такой как баранина, говядина или курица, или иногда с вегетарианскими вариантами, такими как сыр, картофель или тыква, а затем выпекается в традиционной печи тандыр (тандыр). Он тесно связан с индийской самосой, но для узбекского сорта характерно использование тмина, черного и красного перца, а также семян кунжута, которые придают ему особый вкус!
Происхождение этого вкусного лакомства!
Самса — идеальная еда для путешественников — рецепт доведен до совершенства как идеальная еда для торговцев, отправляющихся в долгое путешествие по Шелковому пути. Их можно есть как теплыми, так и холодными, а благодаря тесту, покрывающему приготовленное мясо, они могут храниться до недели! Это сделало их идеальной закуской для долгого путешествия через горы, и вполне вероятно, что они были топливом для самого оживленного торгового пути между Азией и Европой на протяжении сотен лет. Тот факт, что они настолько пропитаны историей страны, делает их особенными для жителей Узбекистана, и они по-прежнему популярны на вечеринках и других особых мероприятиях или просто в качестве закуски на обед!
Итак, как мне получить в свои руки эту замечательную еду?!
Здесь, в Чистая стоимость рынка, нам нравится побуждать наших клиентов знакомиться с кухнями разных стран мира, поэтому мы включили рецепт самсы прямо сюда, чтобы вы могли попробовать его дома!
Тебе понадобится:
Для теста – 2 стакана муки, 1 стакан теплой воды, ½ ч.л. соли, ½ стакана растопленного топленого масла (подойдет и простое несоленое сливочное масло).
Для начинки – фарш из баранины*, 3 луковицы – мелко нарезанные, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. тмина, ½ ч.л. черного перца, ½ ч.л. красного перца (если нет красного перца, подойдет 1 ч.л. черного перца).
Для глазури – желток 1 яйца, семена кунжута.
* Говядина, курица, сыр и шпинат, картофель или тыква также являются отличной альтернативой!
Как сделать (получается 18 маленьких Самс):
(Тесто)
(Начинка и сборка Самсы)
Нет такой закуски, как Самса, и мы уверены, что, приготовив ее однажды, вы навсегда зацепитесь! Попробуйте приготовить его в следующий раз, когда у вас будет вечеринка или встреча с друзьями. В Чистая стоимость рынка, у нас есть товары самого высокого качества из США и Европы, что делает нас идеальным местом для получения всех ингредиентов, необходимых для приготовления этого изысканного и вкусного узбекского блюда!