Зима — прекрасное время года, ясное утро с голубым небом, возможно, если нам повезет, выпадет небольшой снег, но самое лучшее — это еда. Запах свежей, домашней и горячей еды приветствует вас, когда вы входите в дверь в холодный день, не имеет себе равных!
Тушеное мясо, супы и пироги — все прекрасно, но есть зимнее согревающее, которое вы просто обязаны попробовать, Тефтели. Русская версия старых добрых фрикаделек, она богата вкусом, сытна и прекрасно сочетается как с гладким картофельным пюре, так и с картофелем по-пушкински или просто с чесночным шпинатом, приготовленным на пару.
Тебе понадобится:
На 4-6 порций
Оливковое масло 2 Tbsp
2 измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка укропа, нарезанного
1 ст л петрушки, нарезанной
½ фунта говяжьего фарша
½ фунта свиного фарша
½ стакана жасминового риса
1 средний лук
1 Морковь
Яйцо 1
1 ½ чашки нарезанных помидоров
½ стакана говяжьего бульона
¼ стакана густых сливок
Соль перец
Обычная мука для покрытия
- Промойте рис под холодной водой и положите в кастрюлю. Добавьте к рису вдвое больше воды и поставьте на средний огонь.
- Как только вода закипит, убавьте огонь до кипения, накройте крышкой и оставьте вариться на 5 минут. Снимите с огня и оставьте остывать. Рис будет немного недоварен.
- Мелко нарежьте лук и морковь, затем смешайте их с чесноком, говядиной, свининой, рисом, укропом и яйцом. Добавьте щепотку соли и перца. Сформируйте традиционную форму фрикадельки, большую или маленькую, как вам нравится. Фрикадельки можно приготовить заранее, за несколько часов, и хранить накрытыми в холодильнике.
- Слегка обваляйте фрикадельки в муке и нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде. Обжарить фрикадельки со всех сторон, отложить в сторону.
- В кастрюлю положить помидоры, говяжий бульон и жирные сливки. Хорошо перемешайте и доведите до кипения.
- Добавьте петрушку и фрикадельки в кастрюлю, накройте крышкой и тушите несколько минут, прежде чем выключить огонь. Оставьте на десять минут под крышкой, затем подавайте!