Нет ничего более идеального, чем стопка блинов, которую кладут перед вами субботним утром… да и вообще любым утром! Сегодняшний рецепт отходит от традиционных блинов в американском стиле, которые мы знаем и любим, и предлагает вам их двоюродного брата, блины.
Блины — это блины в русском стиле, и этот тонкий блин напоминает классический французский креп. Как и оба его аналога, блины подают как сладкими, так и солеными. Истоки этого блюда уходят в дохристианские времена у древних славян, которые традиционно готовили блины в конце зимы, округлая форма использовалась для обозначения и чествования возрождения нового солнца. В настоящее время эта практика все еще существует и связана с православной церковью, вы найдете множество блинов вокруг. Масленица или Масляная неделя и нередко блины подают на православных поминках.
Традиционно блины готовятся в русской печи из дрожжевого теста, однако, как и многие старые любимые блюда, они меняются со временем, и большинство людей теперь жарят это блюдо на сковороде, и, как вы увидите в нашем рецепте, вам не нужно использовать дрожжи! Приготовление блинов — это легкая часть, а самая сложная — это решить, какой начинкой побаловать себя! Мед, джемы и сметана отлично сочетаются с блинами, но также и с творогом, лососем или даже с небольшим количеством икры. Мы оставляем этот нелегкий выбор на ваше усмотрение, а пока давайте приступим к приготовлению вкуснейшего угощения Блины.
1 чашка пшеничной муки (традиционная пшеничная мука, но вы можете использовать свою любимую)
1 чашка молока
½ стакана газированной минеральной воды
1 столовая ложка растительного масла
1 чайная ложка пищевой соды
2-3 яиц
Сахар и соль по вкусу
Добавьте все ингредиенты в блендер, кроме яиц, и перемешайте.
Подготовьте сковороду среднего размера с антипригарным покрытием, возможно, вам придется смазать ее небольшим количеством сливочного или растительного масла.
В отдельной миске слегка взбейте яйца, это поможет разрыхлить тесто.
Понемногу вливайте яйца в тесто.
С помощью половника выложите тесто на сковороду и наклоните сковороду, чтобы создать тонкий слой теста, покрывающий всю поверхность.
Готовьте, пока тесто не станет сухим, а затем переверните и продолжайте жарить 2-3 минуты с другой стороны.
Повторяйте, пока у вас не получится непреодолимая стопка блинов.
|