Якщо під час самоізоляції ви переборщили себе, було б гарною ідеєю збалансувати це здоровою їжею з високим вмістом клітковини та білка. Макаронні вироби ідеально підходять для цієї ситуації, оскільки вони добре зберігаються, є універсальними та мають низький індекс ГІ порівняно з іншими вуглеводами, завдяки чому ви довше зберігаєте ситість. Ці корисні рецепти макаронних виробів містять ідеальний баланс вітамінів, білка та вуглеводів із повільним вивільненням, тож ви можете бути впевнені, що не потрапите в пастку надмірного захоплення, проводячи більше часу вдома.
Песто з капусти з цільнозерновими макаронами
Капуста капуста — чудове джерело антиоксидантів і клітковини, але замість того, щоб класти її в смузі та ковтати ніс, чому б не приготувати щось смачне та корисне? Цей рецепт настільки простий, що ви захочете приготувати його знову і знову.
Рецепт
Інгредієнти: 1 пучок свіжої капусти (видалені ребра та стебла), сіль, 12 унцій. цільнозернових макаронів, 1/3 склянки сирих кедрових або волоських горіхів, ¼ склянки оливкової олії першого віджиму, 1 зубчик часнику, 1 унція. сиру пармезан, 2 ст.л вершкового масла, чорний мелений перець.
Метод:
- Покладіть листя капусти у велику каструлю з киплячою водою з дрібкою солі приблизно на 30 секунд. Після того, як листя зів’януть, перекладіть листя на друшляк (поки ви робите це, щоб вода кипіла). Коли листя трохи охолонуть, відіжміть зайву воду.
- У каструлі з киплячою водою відваріть макарони з невеликою кількістю солі, поки вони не стануть аль денте (перевірте, спробувавши шматочок макаронів, а не кидаючи його об стінку!).
- Змішайте горіхи, олію, часник і 1/3 склянки води в блендері до однорідності. Додайте капусту та пармезан, а потім подрібніть до однорідного стану.
- Перекладіть песто у велику миску, а потім додайте зверху зварену пасту з маслом і невеликою кількістю води. Змішайте їх разом, а потім подавайте з краплинкою оливкової олії, трохи свіжомеленого чорного перцю та кількома стружками пармезану.
Лінгвіні з анчоусами та тунцем
Хоча ми завжди повинні правильно харчуватися, щоб підтримувати нашу імунну систему міцною, зараз ви можете думати про це більше, ніж зазвичай. Ця смачна страва з макаронами містить жирну рибу та багато білка — обидва вони, як було доведено, допомагають підтримувати вашу імунну систему.
Рецепт
Інгредієнти: 5 ст. оливкової олії, 1 унцій. банки анчоусів (подрібнених), 2 зубчиків часнику (6 подрібнених, 5 цілий), ½ ч. л. подрібненого чилі, ¼ ч.л. копченої паприки, 1 унцій. банка цілих помідорів, 1 пучок капусти (видалені ребра та стебла), сіль, 28 велика скибочка цільнозернового хліба, розірваного на 1-дюймові шматочки, ¼ склянки подрібненої петрушки, 1 унцій. пасти лінгвіні, 1 баночка тунця (осушеного).
Метод:
- У великій сковороді або сотейнику розігрійте 4 ст. оливкової олії. Відваріть разом анчоуси та нарізаний часник. Коли вони стануть м’якими, додайте нарізаний чилі та копчену паприку та готуйте, помішуючи, приблизно 30 секунд. Додайте помідори і подрібніть їх на сковороду дерев’яною ложкою. Тушкуйте, періодично помішуючи, близько 30 хвилин, поки соус не загусне.
- Поки соус густіє, бланшуйте капусту у великій каструлі з підсоленою водою, а потім перекладіть її в миску з крижаною водою. Дайте охолонути, потім злийте та відіжміть. Дрібно порубати. Тримайте воду з капусти збоку.
- У кухонному комбайні збийте хліб, доки не з’являться панірувальні сухарі. Змішайте їх із залишками оливкової олії на сковороді до золотистого кольору та хрусткої скоринки, приправивши сіллю та перцем. Цілий зубчик часнику натерти на сухарях і перемішати, потім перекласти в миску і змішати з петрушкою.
- У каструлі з водою, що залишилася, доведіть її до кипіння. Додайте лінгвіні відповідно до інструкції на упаковці. Щипцями перекладіть лінгвіні в каструлю з соусом, а потім додайте капусту й тунець. Перемішайте, поки добре не з’єднається, а потім посипте сухарями під час подачі.
Салат з макаронами з овочами та помідорами
Те, що ми не можемо вийти на вулицю, не означає, що ми не можемо святкувати прихід теплої погоди! Цей класичний літній салат – чудовий спосіб отримати величезну дозу вітамінів, коли на вулиці спекотно.
Рецепт
Інгредієнти: Для помідорів — 9 зубчиків часнику (роздавлених), 3 гілочки чебрецю, 3 2-дюймові смужки апельсинової цедри, 1 3-дюймовий шматочок імбиру (очищений, а потім нарізаний тонкими паличками), 4 склянки помідорів черрі, 6 ст.л. свіжого апельсинового соку, ¼ склянки оливкової олії, 1 ст. світло-коричневого цукру, ¼ ч.л. сіль, чорний перець.
Для гороху і цибулі — 8 гр. ріпчастої цибулі, 2 ст. оливкової олії, 8 унцій. цукровий горошок, сіль.
Для складання — 12 унцій. макаронів на вибір, сіль, 2 ст. свіжого лимонного соку, 2 склянки листя базиліка, 2 склянки м'яти, свіжомелений перець, оливкова олія.
Метод:
- Розігрійте духовку до 325F і киньте 9 зубчиків часнику, чебрець, апельсинову цедру, імбир, помідори, апельсиновий сік, ¼ склянки оливкової олії, коричневий цукор, сіль і перець у форму для запікання. Смажити близько години, перевертаючи помідори кожні 20 хвилин.
- Наріжте цибулю шматочками розміром 2 дюйми, а потім розігрійте сковороду середнього розміру на сильному вогні. Додати 1 ст. олії, а потім цукровий горошок. Варіть, помішуючи, поки не обвуглиться, а потім перекладіть у миску.
- Розігрійте решту ст. олії в ту саму сковороду і додайте нарізану ріпчасту цибулю, перемішуючи один раз, поки не обвуглиться. Перекладіть в ту ж миску, що і цукровий горошок, і приправте сіллю.
- Зваріть макарони відповідно до інструкції на упаковці. Злийте, а потім перекладіть у велику миску. Коли макарони охолонуть, додайте томатну суміш, цукровий горошок, ріпчасту цибулю, лимонний сік, більшу частину базиліка та м’яти та перемішайте. Завершіть, приправивши сіллю та перцем, а потім посипте базиліком та м’ятою, що залишилися, і збризніть оливковою олією.
Якщо ви шукаєте натхнення для приготування їжі, поки ви застрягли вдома, тут його багато! на Ринок NetCost, у нас є чудовий вибір пасти з усього світу, тож ви можете придбати свою улюблену разом із усіма свіжими продуктами, які вам потрібні для цих дивовижних страв.