Все, що вам потрібно знати про шашлик

Шашлик є надзвичайно популярною стравою для пікніка в Середній Азії, на Кавказі та в Росії. Також відомий як шашлик, він просто складається з маринованого м’яса, смаженого на гарячому вугіллі, і був частиною центральноазіатської харчової культури протягом тисячоліть, а варіації цієї страви були популярні серед римлян! Незважаючи на те, що зараз вона надзвичайно популярна в Росії, ця їжа стала значною частиною російської харчової культури лише з кінця 19 століття, коли вона швидко стала улюбленою стравою в Санкт-Петербурзі та інших великих містах по всій країні. Простота цієї страви зробила її сучасним фаворитом у всьому світі, і якщо ви ще не пробували її раніше, ми вважаємо, що саме час це зробити!

Що таке шашлик?

Традиційно готують шашлик з баранини або козлятини, але сьогодні варіації включають свинину, курку та яловичину. Його готують шляхом маринування кубиків м’яса в соусі на основі йогурту чи оцту, який завдяки своїй кислотності проникає в м’ясо, наповнюючи смаком і розм’якшуючи м’ясо. Кубики нанизують на шампур, а потім обсмажують на дровах або вугіллі до готовності і злегка обвуглюються зовні. Залежно від регіону до шампуру додають такі овочі, як цибуля, болгарський перець, помідори або гриби, щоб створити різноманітні смаки. Його також зазвичай подають з коржами або рисом, знову ж таки, залежно від регіону. Чудова особливість шашлику полягає в тому, що це їжа для спілкування, коли великі сім’ї та групи друзів збираються в місцевих парках і на відкритому повітрі, щоб смажити шашлик у багатьох країнах Центральної Азії – дуже схоже на кулінарію чи гриль тут, у США!

Як приготувати традиційний російський шашлик в домашніх умовах

Приготувати шашлик вдома нескладно, але це вимагає певної організації та підготовки, тому важливо розібрати все завчасно, щоб мати можливість маринувати та планувати!

інгредієнти:

1 фунт баранини (або яловичини) без кісток – нарізати 2-дюймовими кубиками (вони зменшаться під час приготування), 1 цибулина – нарізана скибочками, ¼ склянки червоного винного оцту, ¼ склянки червоного вина (сухого), 3 зубчики часнику – подрібнених, ½ чайної ложки меленої кінзи, ¼ чайної ложки порошку чилі, ½ пучка плоскої петрушки – подрібненої, ½ чайної ложки солі, ½ чайної ложки перцю, ¼ склянки рослинної олії.

Як зробити:

• У великій мисці змішайте всі інгредієнти. Потім накрийте та дайте постояти в холодильнику принаймні 24 години (до 48 годин)
• Витягніть шматочки м’яса з маринаду, залишивши маринад для поливання.
• Рівномірно нанизайте м’ясо на чотири металеві шампури – додайте овочі, якщо хочете зробити шашлик ще більш різноманітним і різноманітним.
• Запустіть вугільний гриль, переконавшись, що вугілля побіліє. Покладіть шампури на решітку, використовуючи щітку для м’яса, щоб додати додатковий маринад протягом перших 5 хвилин приготування.
• Якщо у вас немає гриля (або надворі йде шторм чи сніг), ви можете поставити шампури в духовку при 425F приблизно на 20 хвилин, перевертаючи один раз через 10 хвилин.
• Переконайтеся, що м’ясо повністю приготувалося (приблизно 15 хвилин), і негайно подавайте до столу.

Шашлик – доказ того, що прості страви справді найкращі, а кращих за цю мало! Якщо цього літа ви шукаєте чогось іншого, чому б не принести домашній шашлик на сімейний гриль або пікнік? Це просто, легко і неймовірно смачно. Більше того, NetCost Market має чудовий вибір високоякісних інгредієнтів для приготування найкращого шашлику, тому вирушайте до найближчого NetCost Market, щоб придбати все, що вам потрібно для приготування цієї неймовірно смачної страви!