Кельбаса – це східноєвропейська ковбаса, яка зазвичай асоціюється з Польщею, але насправді також має варіації з Німеччини, Угорщини, Росії та України! Немає одного виду кільбаси – її можна приготувати різними способами, включаючи копчене, сушене та свіже, і можна приготувати з різного м’яса, наприклад свинини, яловичини, індички, баранини, курки чи телятини. Багато людей у США насправді мають на увазі польську кільбасу (пол. Kielbasa), коли кажуть просто «кільбаса», і це традиційно подається зі смаженою цибулею, квашеною капустою або в рагу та запіканках. Тут, у NetCost Market, ми маємо всю важливу інформацію, яка вам потрібна для справжнього розуміння Кільбаса і різні його варіації!
Польська кельбаса стала настільки популярною варіацією, що уряд Польщі отримав захист від Європейського Союзу, щоб захистити цю регіональну їжу, тобто заборонено називати імітації, виготовлені за межами Польщі. полірування Кільбаса! Високий вміст часнику надає цій ковбасі типовий смак салямі, але дуже високий вміст жиру означає, що текстура часто м’якша, а смак майже кремовий у порівнянні з іншими сортами європейської часникової ковбаси.
Усі знають про сосиски і сосиски, але ви можете не знати, що в Німеччині також є багато видів кільбаси, що цілком логічно, оскільки вона межує з Польщею. Німці люблять їсти кільбасу з гірчицею, квашеною капустою та великою кружкою пива, і вона дуже популярна як закуска в барі на баварському фестивалі пива Октоберфест. На відміну від польської різновиди, німці змішують трохи яловичини з їх Kielbasa, роблячи її трохи піснішою, ніж польська різновид. Потім його піддають холодному копченню протягом щонайменше двох днів, що надає йому виразного копченого аромату!
Далі на схід росіяни також були зайняті виготовленням власної варіації Kielbasa. У Росії, де зими особливо довгі та суворі, технології соління, копчення та сушіння на повітрі, характерні для Kielbasa, були переважно корисними для збереження їжі, яку можна було зберігати на випадок неврожаю або особливо суворих сезонів. У цьому сенсі Кілбаса був особливо важливим для розвитку країни та її народу. Найпоширеніший вид російської кельбаси — консервована ковбаса, яку перед копченням відварюють. Традиційно він триває приблизно 15 днів (хоча в сучасних холодильниках він може тривати набагато довше) і був улюбленим для людей, які вирушали в дику природу на полювання!
Це справді дивно, що проста ковбаса може розкопати стільки історії, але тут ми показали саме це! Наступного разу, коли ви будете в продуктовому магазині; не забувайте про важливість тієї простої в’яленої або копченої ковбаси, яку ви бачите на полиці м’ясного ряду. У NetCost Market ми хочемо розповісти вам про найкращу їжу, яку може запропонувати Європа, і Kielbasa є справді європейським великим. Ми віримо, що найкращий спосіб навчитися – спробувати їх на собі, тому наступного разу, коли ви будете в магазині, візьміть собі Kielbasa та відкрийте для себе смак Східної Європи.