У всьому світі Великдень святкують різними способами, тому ми вирішили представити вам наші улюблені великодні страви звідусіль і показати, як їх приготувати. Цього року спробуйте щось інше з міжнародним поглядом на Великдень!
Велика Британія – Hot Cross Buns
Гарячі булочки — це традиційні пряні пасхальні випічки, які подають у Страсну п’ятницю. На них зображено хрест, який є символом хреста, який ніс Ісус. Їх часто їдять просто розрізаними вздовж і змащеними маслом або підсмаженими як традиційну післяобідню пасхальну закуску.
Як зробити
Інгредієнти:
300 мл знежиреного молока, 50 г вершкового масла, 500 г борошна для хліба, 1 ч. ложка солі, 75 г білого цукру, 1 ст. ложка соняшникової олії, 7 г пакетика швидкодіючих дріжджів, 1 збите яйце, 75 г родзинок, 50 г цедри, цедра 1 шт. апельсина, 1 яблуко – очищене і нарізане, 1 ч. ложка меленої кориці, 75 г звичайного борошна, 3 ст.л абрикосової консервації.
Метод:
Доведіть 300 мл молока до кипіння і зніміть з вогню. У молоко додайте 50 г вершкового масла. Залиште остигати.
У великій мисці змішайте 500 г міцного борошна, 1 чайну ложку солі, 75 г цукрової пудри та 7 г пакетика дріжджів. Зробіть поглиблення в центрі та влийте охолоджену суміш молока та масла, а потім 1 збите яйце.
Використовуйте дерев’яну ложку, щоб добре перемішати всі інгредієнти, поки не утвориться липке тісто.
Викладіть тісто на присипану борошном поверхню та вимішуйте його протягом 5 хвилин, поки не утвориться однорідна суміш. Далі помістіть тісто в миску, злегка змащену олією, накрийте харчовою плівкою та залиште підходити в теплому місці протягом 1 години.
Коли воно підніметься, додайте в тісто родзинки, 50 г цедри, цедру 1 апельсина, шматочки яблука та 1 чайну ложку меленої кориці та замішайте інгредієнти. Знову залиште підходити на 1 годину так само, як і раніше.
Розділіть тісто на 15 частин. Розкачайте кожну частину в гладку кульку на злегка присипаній борошном робочій поверхні. Викладіть булочки на деко (на два, якщо не вистачить місця), пам’ятаючи, що тісто розтягнеться. Накрийте харчовою плівкою і дайте відпочити 1 годину.
Розігрійте духовку до 425F. Змішайте 75 г звичайного борошна з приблизно 5 столовими ложками води, щоб зробити пасту. Помістіть це в кондитерський мішок і намалюйте хрест на кожній булочці.
Випікайте 20 хвилин на середній полиці духовки до золотистої скоринки.
Нагрійте 3 столові ложки абрикосового консерву, поки він не розтане, а потім, поки він ще гарячий, змастіть ним булочки, коли їх виймають з духовки.
Перед подачею дати охолонути!
Росія – Паска
Паска - це пікантний десерт на основі вершкового сиру, який подають на Великдень у багатьох частинах Росії. Іноді його прикрашають сушеними та свіжими фруктами, що надає йому декоративного вигляду.
Як зробити
Інгредієнти:
½ склянки нарізаного кристалізованого імбиру, ¼ склянки змішаної шкірки, ½ склянки сушеної смородини, ¼ чашки нарізаного сушеного інжиру, ¼ чашки нарізаної сушеної груші, 2 столові ложки амаретто, 4 унції несолоного масла, 4 унції цукрової пудри, 2 жовтки, 750 г свіжої рікотти, цедра 1 лимон і 1 апельсин, 2 столові ложки лимонного соку, ½ склянки подрібненого підсмаженого мигдалю, ½ склянки сметани.
Метод:
Вистеліть велику миску невикористаною вологою мусліновою тканиною.
Змішайте кристалізований імбир, змішану цедру, сушену смородину, інжир і грушу в іншій мисці та додайте амаретто. Залиште це на 15 хвилин.
В іншій мисці електричним міксером збийте вершкове масло та цукрову пудру до густоти. Додайте яєчні жовтки по одному і збийте їх у вершкове масло та цукор. Додайте рікотту, цедру лимона та апельсина та збийте, щоб з’єднати.
За допомогою дерев’яної ложки додайте замочені фрукти, лимонний сік і підсмажений мигдаль, а потім сметану.
Ложкою викладіть суміш у вистелену миску та складіть поверх тканини, що висить. Накрийте кришкою та поставте в холодильник на 8 годин або на ніч.
Переверніть перед подачею та додайте додаткові сухофрукти для прикраси!
Польща – білий борщ
Ми звикли, що борщ насичено-червоний, але на Великдень цю особливу страву готують прямо по всій Польщі. Його іноді називають Zurek, і він дуже ситний і ситний!
Як зробити
Інгредієнти:
4 яйця, зварених круто, 1 фунт польської кільбаси (краще копченої!), 6 склянок води, 1 чайна ложка солоного масла, 4 зубчики часнику – нарізані кубиками, 1 цибулина – нарізана кубиками, 2 фунти. картопля – нарізана кубиками, 1 лавровий лист, 1 ч. ложка солі, ½ ч. ложки чорного перцю, 1 склянка сметани, ¼ склянки білого борошна.
Метод:
Доведіть воду до кипіння у великій каструлі та додайте кільбасу на 25 хвилин. Вийміть ковбасу, залишивши бульйон в каструлі.
На середній сковороді обсмажте часник і цибулю з маслом до м’якості.
Цю суміш додайте в бульйон. Потім додайте картоплю, лавровий лист, сіль і перець. Варіть рагу, поки картопля не стане м’якою.
У невеликій мисці збийте разом борошно і сметану, поки не утвориться однорідна паста. Додайте до цієї суміші ½ склянки бульйону з тушонки і збийте до однорідності. Вилийте суміш у рагу та постійно помішуйте. Дайте варитися 10 хвилин, поки рагу загусне.
Наріжте кільбасу скибочками товщиною ½ дюйма, а зварені круто яйця порубайте навпіл. Додайте їх до супу.
Перед подачею спробуйте суп на смак, якщо він потребує додаткових приправ.
Незалежно від того, з ким ви святкуєте Великдень цього року, у вас є багато різних страв, які ви можете вибрати, то чому б не спробувати одну з цих захоплюючих великодніх страв з усього світу, щоб здивувати своїх друзів і родину?!