Тенденції харчування на 2019 рік
Ще один рік минув, а ми вже у другому місяці 2019! Як завжди, тут на Ринок NetCost, ми хочемо зазирнути вперед у цю пору року, щоб побачити, що ми очікуємо як найімовірніші харчові тенденції на наступний рік! Ось деякі з наших прогнозів:
Домашні обіди зростають
Був час, коли всі вважали, що найкраща їжа, яку ви можете отримати, – це дорогий ресторан… але зараз ні! Протягом останніх кількох років американці переживають революцію домашньої кухні, коли домашня кухня стає все популярнішою – навіть модною! Популярність свіжих продуктів над напівфабрикатами дійсно перехилила чашу терезів для міленіалів, які перетворили приготування їжі на дозвілля, а не на клопіт. Крім того, є також той факт, що багато ресторанів перебувають під підвищеним фінансовим тиском внаслідок підвищення орендної плати, стагнації зарплат і вищих імпортних тарифів. Ці елементи, швидше за все, збільшать ціну на харчування поза домом, що зробить залишатися вдома та створити домашній шедевр привабливішим варіантом!
Поява роботів
Ресторанна та харчова промисловість не застраховані від автоматизації. Для тих, хто працює в галузі, це не буде приємною новиною, оскільки це може означати загрозу робочим місцям, але для клієнтів це може означати кращий досвід харчування за зниженою ціною! Усе, починаючи від роботів-офіціантів і закінчуючи машинами для приготування їжі, перебуває в процесі розробки та вдосконалення, і 2019 рік може стати роком, коли ми побачимо, що на ринок з’являться деякі початкові конструкції. Отже, слідкуйте за цими інтригуючими ідеями, які, ймовірно, стануть нормою в недалекому майбутньому!
М'ясо без матері
Зростаючі тенденції веганства та вегетаріанства справді пожвавилися за останні кілька років, але що, якби ми могли з’їсти свій торт (або соковитий гамбургер!) і теж його з’їсти?! Ну, можливо, це не так далеко! Існують різні компанії з величезною фінансовою підтримкою, які старанно працюють над розгадкою секретної формули виготовлення м’яса, вирощеного в лабораторії. Стимул? Той, хто першим розкриє його і зможе виробляти його у великих масштабах за доступною ціною, монополізує величезний неосвоєний ринок, забезпечуючи ідеальний продукт для вегетаріанців, які прагнуть до м’яса, і м’ясоїдів, які відчувають почуття провини! Крім того, скорочення поголів’я худоби швидко зменшить викиди парникових газів і теоретично відкриє більше землі для посадки установок для фільтрації вуглекислого газу, що допоможе зменшити наслідки глобального потепління!
Кисло в моді!
Поки що ми не надто багато говорили про те, які смакові тенденції розвиватимуться. Багато гастрономічних блогерів передбачають зростання популярності кислих кухонь, таких як корейська, філіппінська та перська, які спираються на кислі смаки таких продуктів, як каламансі, ревінь, кислий апельсин, тамаринд і гранати. Це узгоджується з довгостроковою тенденцією, коли люди відмовляються від солодких смаків із зростанням усвідомлення ризиків для здоров’я, пов’язаних із споживанням надмірної кількості рафінованого цукру!
Згідно з нашими дослідженнями, 2019 рік схоже на те, що він буде чудовим роком для любителів їжі з деякими кардинальними змінами в тому, як ми їмо та взаємодіємо з їжею. Майбутнє їжі ще ніколи не було таким… футуристичним! У 2019 році ми дійсно можемо побачити, як ми відійдемо від застарілих способів харчування та вступимо в абсолютно нову еру культури та практики харчування!