Капуста Так! Навчіться любити цю суперїжу

Кейл отримує погану репутацію. Фітнес-маніяки та завзяті дієти сприймають це як неприємну їжу, яку їдять лише з крайньої потреби, і навіть у цьому випадку їм потрібно затиснути носа, щоб з’їсти її за один раз. Але це не так! Цей смачний лист був у раціоні людей принаймні з 2000 року до нашої ери, походить із Близького Сходу та середземноморського регіону Європи. Його вживали в їжу стародавні греки, які, ймовірно, першими виявили його суперпродуктові властивості. Ми хочемо розвіяти цей міф і довести вам, що листова капуста — одна з найсмачніших овочів!

Пряна тосканська капуста та випічка з рікотти

Ця ситна випічка — це класичний рецепт, який використовує тосканську капусту та чудові смаки італійського сиру для приготування неймовірно корисної страви для всієї родини.

Рецепт

Інгредієнти: 1 пучок листя тосканської капусти — видалені ребра і стебла, а листя крупно нарізані, ¼ склянки оливкової олії, 2 ст. лимонного соку, солі та перцю, стільки тіста для піци, щоб покрити форму для запікання, 8 унцій. свіжої моцарели, 1 чашка рікотти, 2 унції. тертого сиру пармезан, меленого червоного перцю.

Метод:

• Почніть з того, що помістіть листя капусти в олії та лимонному соку в середній мисці. Потім посоліть і поперчіть і втирайте заправку в листя руками. Дайте постояти при кімнатній температурі протягом 2 годин, щоб листя розм’якшилися.
• Нанесіть тонкий шар оливкової олії на форму для випікання, а потім розкачайте тісто для піци, щоб покрити дно форми. Накрийте харчовою плівкою і відкладіть набік.
• Коли тісто підніметься, поставте решітку в нижню третину духовки та попередньо розігрійте духовку до максимальної температури.
• Покрийте тісто моцарелою, сиром рікотта, а потім капустою та пармезаном. Випікайте, поки дно не стане хрустким, а сир не стане золотисто-коричневим — приблизно 30 хвилин.
• Перед подачею посипте пластівцями червоного перцю та додатковим пармезаном.

Салат з смажених баклажанів і капусти

Цей салат справді дає найкраще від капусти, поєднуючи її з іншими овочами, типовими для місцевої кухні, такими як баклажани та свіжі помідори. Він легкий, свіжий і насичений смаком — ідеальна літня вечеря.

Рецепт

Інгредієнти: 2 середні баклажани — четвертинками, а потім шматочками по 1 дюйм, ¼ склянки рослинної олії, сіль, 1 ч. л. порошку сушеного манго, ½ ч.л. меленого кмину, 6 листя тосканської капусти — видалені ребра і стебла, а потім крупно нарізані листя, 1 склянка грецького йогурту, 1 огірок, 1 ч. л. свіжого лимонного соку, 1 зубчик часнику — дрібно нарізаний, 2 склянки помідорів черрі — навпіл, велика кількість оливкової олії.

Метод:

• Розігрійте духовку до 450F, а потім помістіть баклажани в рослинну олію та викладіть на деко з обідком. Приправити сіллю, а потім смажити близько 20 хвилин, перевернувши наполовину. Вийміть з духовки, а потім посипте порошком манго та кмином, знову перемішавши для покриття.

• Поки баклажани варяться, розігрійте велику сковороду на середньому вогні. Додайте капусту та обсмажте листя, що займе близько 4 хвилин — можливо, вам доведеться працювати порціями залежно від розміру сковороди.

• Огірок натріть на тертці, руками вичавіть зайвий сік і перекладіть його в миску. Змішайте йогурт, лимонний сік і часник, а потім трохи посоліть.

• Змішайте помідори з сіллю та оливковою олією в мисці. Ложкою викладіть йогуртову суміш на тарілку для сервірування, потім шаром викладіть баклажани, листову капусту та помідори. Збризніть ще оливковою олією та дрібкою солі та подавайте!

Смузі з тропічної капусти

Капуста стала синонімом смузі — головним чином її пропагують фанатики фітнесу та гуру схуднення. Багато з цих смузі не ставлять смак на перше місце у своєму списку пріоритетів, але цей наступний рецепт — це смузі, який дає вам усі вітамінні переваги вживання сирої листової капусти ТА має неймовірний смак!

Рецепт

Інгредієнти: 4 листя капусти капусти (видалені та дрібно нарізані стебла), ½ склянки подрібненого свіжого ананаса, 1 банан (подрібнений), 1 ст. арахісового масла, 1 ч.л. меду, ¼ склянки грецького йогурту, ¼ склянки мигдального молока, 4 кубики льоду (або подрібнений лід).

Метод:

• Просто помістіть інгредієнти в блендер або смузі-мейкер і змішайте до отримання однорідної консистенції. Якщо ви хочете додати трохи більше солодощі, ви можете додати більше меду, а якщо ви хочете, щоб воно було рідшим, спробуйте додати ще трохи мигдального молока.
• Подавайте з металевою соломинкою і повільно потягуйте, щоб насолодитися смаком!

Кале відома своєю репутацією суперпродукту, і це правильно! Але це також смачна зелень сама по собі, і нею слід насолоджуватися не лише користю для здоров’я, а й смаком. Якщо ви хочете знайти нові способи насолодитися цією чудовою зеленню, спробуйте деякі з цих рецептів удома. Тут, у NetCost Market, у нас є багато листової капусти, а також усі інші інгредієнти, необхідні для приготування цих смачних страв, тож спустіться та спробуйте самі.