Оскільки дні стають довшими та теплішими, квіти в повному розквіті та запах м’яса, смаженого в повітрі, це може означати лише одне… Сезон барбекю настав! Замість того, щоб дотримуватися тих самих старих магазинних соусів і маринадів для вашого м’яса на грилі, чому б не піти ще більше і не зробити свій власний? Ми розробили рецепт, який включає сезонні овочі в солодкий, липкий маринад для барбекю, який також можна використовувати як соус для занурення, щоб розкрити всі смаки вашого м’яса на грилі, і його надзвичайно просто зробити!
Цей універсальний соус використовує ревінь, щоб надати йому густу, липку текстуру та кислуватий смак, який врівноважений солодкістю цукру мусковадо, що робить його ідеальним для використання з куркою, індичкою, свининою або білою рибою. Оскільки в цю пору року ревінь у великій кількості та за неймовірно низькими цінами, гарна ідея приготувати цілий вантаж і запастися на наступні місяці барбекю.
Липкий соус барбекю з ревеню
Робить 2 чашки
Ви будете потребувати:
4 чашки нарізаного свіжого ревеню
4 зубчики часнику
1 чашка холодного курячого бульйону
3 столові ложки бальзамічного оцту
¼ склянки цукру Мусковадо
¼ склянки патоки
¼ склянки кетчупу або купленого в магазині соусу барбекю
1 чайна ложка рідкого диму
1 Tbsp Worcestershire Sauce
1 столова ложка гострої паприки
½ чайної ложки меленого запашного перцю
¼ чайної ложки кориці
Рапсова олія (для змащування)
Сіль і перець за смаком
Соус добре поєднується з будь-яким м’ясом, але особливо зі свинячими ребрами, курячими крильцями та цільною білою рибою. Ми рекомендуємо маринувати м’ясо в одній чашці соусу принаймні на 24 години (в ідеалі 48 годин) у холодильнику. Під час приготування барбекю обов’язково змастіть м’ясо залишками маринаду, щоб отримати смачну густу глазур. З іншою чашкою липкого соусу барбекю з ревеню просто розігрійте його до гарячого стану та подавайте разом із м’ясом, смаженим на грилі, щоб використовувати його як ароматну димну заправку для барбекю. Вашій родині та друзям це сподобається!