Тонкі бліні (російські млинці)

Немає нічого більш ідеального, ніж стопка млинців, яку ставлять перед вами суботнього ранку… чи будь-якого ранку насправді! Сьогоднішній рецепт робить крок убік від традиційних американських млинців, які ми знаємо та любимо, і пропонує вам їх двоюрідного брата, Бліні.

Бліні — це млинці в російському стилі, і цей тонкий млинець нагадує класичний французький креп. Як і обидва аналоги, бліні подають як солодкими, так і солоними. Витоки цієї страви лежать у дохристиянських часах у ранніх слов’янських людей, які традиційно готували бліни наприкінці зими, округла форма використовувалася для символізації та вшанування відродження нового сонця. Зараз ця практика все ще існує і пов’язана з Православною Церквою, ви знайдете млинці у великій кількості Масляна або Масляний тиждень  і це не рідкість, коли Blini служили на православних богослужіннях.

Традиційно бліни готують у російській печі з дріжджового тіста, однак, як і багато старих улюблених страв, вони змінюються з часом, і більшість людей тепер смажать цю страву на сковороді, і, як ви побачите в нашому рецепті, вам не потрібно використовувати дріжджі! Приготування млинців — це найпростіша частина, але найважча частина — це, безперечно, вирішити, які начинки побалувати! Мед, джеми та сметана чудово поєднуються з бліні, але також сир, лосось або навіть трохи ікри. Ми залишимо цей важкий вибір у ваших руках, а поки що давайте попрацюємо над приготуванням смачних бліні.

Для тонких млинців вам знадобиться:

1 склянка пшеничного борошна (традиційним є пшеничне борошно, але можете використовувати своє улюблене)

1 склянка молока

½ склянки газованої мінеральної води

1 столова ложка рослинної олії

1 чайна ложка харчової соди

2-3 яєць

Цукор і сіль за смаком

інструкції:

Додайте всі інгредієнти в блендер, за винятком яєць, і перемішайте.

Приготуйте сковороду з антипригарним покриттям середнього розміру, яку, можливо, доведеться змастити невеликою кількістю масла або олії.

В окремій мисці злегка збийте яйця, це буде використано для розм’якшення тіста.

Потроху вливаємо яйця в тісто.

За допомогою ковша викладіть тісто на сковороду та нахиліть сковороду, щоб створити тонкий шар тіста, який покриває всю поверхню.

Готуйте, поки тісто не буде виглядати сухим, а потім переверніть і продовжуйте готувати 2-3 хвилини з іншого боку.

Повторюйте, доки не отримаєте чарівну стопку Бліні.