Традиційні страви Сінко де Майо
Яке ваше традиційне меню Сінко де Майо? Якщо ви любите тако та маргариту, це нормально, але не дуже автентично. Як багато ви насправді знаєте про це свято? Більшість того, що вважається традиційним, не дуже відповідає культурній спадщині того часу.
Отже, що таке Сінко де Майо? Ось що це не так: День незалежності Мексики. Це насправді святкування перемоги мексиканців у битві при Пуеблі під час франко-мексиканської війни. Не знайомі з цим? Це сталося після здобуття Мексикою незалежності від Іспанії, мексикансько-американської війни та громадянської війни в Мексиці. У Мексиці його переважно святкують у регіоні Пуебла.
Що ми втратили під час святкування Сінко де Майо в США, так це кухню, пов’язану з Пуеблою. Пуебла, відома як кулінарна столиця ще до прибуття іспанських дослідників, включає такі страви, як барбакоа з баранини, копченої під землею в банановому листі, і карнітас із кесо фрескою, маринованою цибулею та сальсою-верде, загорнуті в теплу кукурудзяну коржик. Якщо ви хочете більш автентичний Сінко де Майо, спробуйте ці три класичні страви з Пуебла.
• Моле Поблано: найкраще поєднання традицій і інгредієнтів старого та нового світу. За чутками, ця страва була створена в монастирі Санта-Роза в Пуеблі наприкінці 17 століття. Рецепти складні, але як тільки ви скуштуєте цей густий темний соус, усе буде того варте. Для іншої версії спробуйте цю курку в молі, у стилі Пуебла.
• Chalupas Poblanas: Chalupas, можливо, був названий на честь кошиків, у яких жінки колоніальних часів несли речі до річки, або на честь човнів ацтеків, але як би вони не були названі, зараз вони є культовою вуличною їжею. Смажені товсті тортильї посипають сальсою, подрібненим м’ясом, подрібненою цибулею та іноді кесо фрескою. Хочете спробувати більше ніж один рецепт? Ось ще одна версія Chalupas Poblanas.
• Chiles en Nogada: одна з найвідоміших страв у Пуеблі, також кажуть, що її винайшли в монастирі. Цього разу це монастир Санта-Моніка, а страву приготували для Агустіна де Ітурбіде, першого імператора Мексики, під час його візиту в 1821 році. На знак незалежності Мексики Chiles en Nogada має кольори мексиканського прапора: червоний, білий, і зелений. Він містить фарширований пікаділло перець поблано, змочений у яєчному тісті, обсмажений і заправлений соусом з волоських горіхів, зернами граната та петрушкою для солодкого та пікантного смаку.
Незалежно від того, чи готуєте ви автентичний бенкет Сінко де Майо, чи просто звичайну їжу ввечері, ви знайдете все, що вам потрібно, у NetCost Market. Понад 20 років ми прагнемо допомагати нашим клієнтам економити час і гроші, пропонуючи їм весь світ їжі в одному місці. Наша мета — надавати автентичні високоякісні харчові продукти від місцевих фермерів, а також від постачальників з усього світу. Коли ви робите покупки в NetCost Market, ви отримаєте зручні та приємні покупки, які навіть включають покупки продуктів онлайн і доставку додому.