Фрукти та ягоди є важливим джерелом основних вітамінів, клітковини та енергії. Можливо, що ще важливіше для всіх гурманів, вони надзвичайно смачні та в свіжому вигляді повністю необроблені, що означає, що вони не містять рафінованого цукру. Однак із зростанням населення, глобальною економікою та фінансовим тиском фермери все більше заохочуються виробляти високий відсоток урожаю своїх культур, що призводить до загального використання пестицидів, фунгіцидів і гербіцидів. Ці хімічні речовини вбивають жуків, рослини та грибки, які можуть перешкоджати якості та врожайності врожаю, виробляючи достатньо їжі для нас, споживачів, для споживання. Однак нещодавні дослідження натякнули на можливу небезпеку споживання слідів цих хімічних речовин, які можуть спричинити певні види раку та навіть пошкодження нервової системи. Щоб захиститися від цих можливих небезпек, вчені підвищили обізнаність про важливість ретельного миття фруктів, тому ми зібрали кілька простих, але важливих інструкцій щодо того, як мити фрукти та ягоди, щоб зменшити потрапляння в організм потенційно шкідливих хімічних речовин.
Спосіб полоскання – Ретельне промивання фруктів і ягід забезпечує більшу ймовірність змивання хімічних слідів. Ягоди, такі як ожина, малина та чорниця, можуть затримувати пестициди в складках плодів, тому важливо замочити їх у чистій воді приблизно на 5 хвилин, даючи достатньо часу, щоб хімічні речовини вийшли.
Метод пілінгу – Фрукти, які можна очистити, такі як банани, апельсини та ківі, все ще містять сліди хімікатів на шкірці, тому вам слід переконатися, що їх ретельно вимито, навіть якщо їх потрібно очистити! Щоб звести до мінімуму ризик поглинання через шкіру, слід також ретельно вимити руки після роботи з цими фруктами.
Огляньте плід – Побиті, зламані, розколоті або пошкоджені ділянки фруктів або ягід необхідно зрізати. Ці ділянки дозволяють шкідливим хвороботворним мікроорганізмам і пестицидам проникати в плоди, що означає, що внутрішня м’якоть може бути пошкоджена. Переконайтеся, що ви повністю обрізали уражену ділянку, щоб мінімізувати ризик.
Використовуйте оцет – Доведено, що використання розчину оцту ефективно зменшує кількість слідів пестицидів на фруктах, ягодах і овочах. Просто змішайте ½ склянки білого оцту з 2 склянками води та дайте фруктам настоятися 5-10 хвилин. Після закінчення добре промийте. Хоча цей розчин є дуже ефективним, він може вплинути на текстуру та смак певних продуктів, таких як ягоди та м’які фрукти.
Комерційна пральна машина – У зв’язку зі зростанням занепокоєння щодо хімічних слідів, що залишаються на фруктах, з’явився попит на комерційні засоби для миття, які зараз можна знайти в багатьох продуктових магазинах і магазинах здорової їжі. Однак наукові дослідження показали, що вони небагато, якщо взагалі кращі, ніж звичайне миття водою.
Свіжі фрукти та ягоди завжди будуть однією з найважливіших і насичених поживними речовинами складових повноцінного здорового харчування. Однак не менш важливо знати про потенційно шкідливі хімічні пестициди та про те, як зменшити їх кількість. Дотримуйтесь наших простих кроків, наведених вище, і у вас не буде причин для занепокоєння!