Maîtriser l'art des lasagnes maison
La lasagne maison est un plat classique si vous recevez des amis pour un dîner, si vous voulez faire plaisir à la famille ou même si vous voulez faire un délicieux repas qui peut être congelé et mangé plus tard. Il est plein de saveurs saines, de légumes savoureux et regorge de protéines de viande (bien que vous puissiez toujours remplacer la viande par des légumes si vous préférez !). Cette recette utilise de la saucisse italienne hachée, qui est la façon la plus authentique de la préparer, bien que vous puissiez utiliser un mélange de bœuf haché et de porc comme substitut. Alors, allons-y ! Ceci est notre lasagne maison parfaite d'ici au NetCost Market.
Recette
Les ingrédients
Sauce : 1 ½ lb de saucisse italienne moulue, 1 oignon jaune pelé et coupé en dés, huile d'olive, 6 grosses gousses d'ail, 3 c. pâte de tomate, ½ c. flocons de piment rouge, ½ tasse de vin rouge (cela peut être remplacé par du bouillon de boeuf), 3 15 oz. boîtes de tomates entières dans leur jus, ½ tasse de poivrons rouges rôtis coupés en dés, 2 c. origan séché, 1 feuille de laurier, 1 c. sel de mer, ½ c. poivre noir.
Mélange de fromages : 2 contenants de 15 oz de fromage ricotta, 1 tasse de parmesan râpé, 1 tasse de feuilles de basilic frais hachées, 1 œuf.
Ingrédients pour superposer : 4 tasses de mozzarella râpée, 15 feuilles de lasagne (ou vous pouvez en faire vous-même à la maison à partir du Projet de pâtes), du basilic et du parmesan pour la garniture.
Method
Faire la sauce :
- Mettez une grande casserole à feu moyen et ajoutez quelques cuillères à soupe. d'huile d'olive. Ajouter les oignons et faire revenir environ 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite la saucisse italienne ou la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit complètement dorée. Ajouter l'ail, la pâte de tomate et les flocons de piment rouge et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 2 minutes. Incorporez le vin, puis grattez tous les morceaux bruns qui sont attachés au fond de la casserole - ils sont parfaits pour ajouter de la saveur.
- Ajouter les boîtes de tomates, les poivrons rouges rôtis, l'origan, la feuille de laurier, le sel et le poivre, et remuer pour combiner. Les tomates peuvent avoir besoin d'être décomposées à l'aide d'une cuillère en bois. Porter toute la casserole à ébullition. Laisser mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il ait considérablement réduit. Il devrait avoir l'air juteux et non aqueux. Pêcher la feuille de laurier à l'aide de la cuillère en bois puis retirer la casserole du feu et réserver jusqu'au moment de l'utiliser.
Préparation du mélange de fromage :
- C'est assez simple : il suffit de mélanger tous les ingrédients du mélange de fromage dans un bol à mélanger. Assurez-vous que l'œuf s'est bien incorporé au mélange.
Superposition et assemblage de vos lasagnes :
- Réglez votre four à 375F, puis huilez un plat de cuisson de 9 × 13 pouces avec de l'huile d'olive.
- Étalez uniformément 1 ½ tasse de sauce au fond du plat, puis ajoutez une couche de feuilles de lasagne (le nombre dépend de la taille de vos feuilles mais toute la couche doit être recouverte). Ajoutez ensuite 1/3 du mélange de fromage réparti uniformément, puis 1 tasse de mozzarella râpée.
- La deuxième couche est similaire - ajoutez 1/3 de la sauce restante, 1 autre tour de feuilles de lasagne pour couvrir toute la couche, ½ du mélange de fromage restant et 1 tasse de mozzarella râpée.
- La troisième couche comprend l'ajout de la moitié de la sauce restante, 1 couche supplémentaire de feuilles de lasagne et le mélange de fromage restant.
- Pour couronner le tout, ajouter le reste de la sauce et 1 tasse de mozzarella râpée.
Cuisson des lasagnes :
- Créez une couverture de style tente avec du papier d'aluminium et faites cuire pendant environ 45 minutes.
- Retirer le papier d'aluminium et cuire encore 20 minutes jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que le fromage sur le dessus soit bien doré.
- Sortez du four et laissez reposer 5 minutes, puis saupoudrez de parmesan et de feuilles de basilic frais et dégustez !
Recevoir des amis pour le dîner est l'une des activités les plus délicieuses que vous puissiez faire, et leur cœur bondira lorsqu'ils apprendront qu'ils mangent des lasagnes pour le dîner ! Essayez cette recette géniale et montrez-leur des lasagnes comme ils n'en ont jamais mangé auparavant. Chez NetCost Market, nous stockons des stocks réels et produits italiens authentiques alors rendez-vous en magasin pour trouver tous les meilleurs ingrédients pour maîtriser l'art des lasagnes maison.