Le pain est l'élément de base de nombreuses cultures à travers le monde, mais personne ne le fait comme les Européens ! La grande variété de types de pain trouvés sur le continent est époustouflante, mais alors que la plupart d'entre nous ici aux États-Unis pensent à la focaccia italienne blanche moelleuse et aux baguettes croustillantes, aujourd'hui nous allons parler du pain du nord de la région. , principalement d'Allemagne et de Lituanie. Si cette région ne reçoit pas toute l'attention pour la qualité de son pain, elle a certainement beaucoup à offrir ! Le pain de cette région est défini par des types de céréales différents de ceux du sud, car le seigle, l'orge et l'épeautre sont mieux cultivés dans des conditions plus froides. Ces grains donnent également au pain une saveur plus profonde, plus riche et plus amère, ainsi qu'une texture plus dense. NetCost Market utilise des recettes et des méthodes de cuisson traditionnelles pour apporter cette authenticité européenne à votre assiette ici même aux États-Unis, alors découvrez certains de nos favoris en magasin et laissez-vous inspirer par une touche de cuisine d'Europe du Nord aujourd'hui !
Il s'agit d'un pain lituanien typique qui utilise de la farine de seigle et une entrée au levain traditionnelle. La farine de seigle à grains entiers prend plus de temps à être décomposée par la levure dans le levain par rapport au pain blanc de tous les jours, ce qui permet à la saveur de la pâte de se développer en raison de sa longue étape de levée. Le résultat est un pain riche en saveurs, doux au milieu mais ferme à l'extérieur, ce qui le rend parfait pour beurrer et manger avec des fromages riches et des charcuteries traditionnelles.
Le Landbrot est le pain fermier du Deutschland. Fabriqué à partir de blé, il est cuit en gros pains et aurait été utilisé à l'origine pour des repas simples comme le petit-déjeuner ou pour les sandwichs du midi. Le processus de cuisson crée une croûte épaisse, protégeant le pain de l'air ambiant et évitant le processus de rassissement jusqu'à une semaine ! Comme beaucoup d'autres pains allemands, Landbrot utilise une entrée au levain traditionnelle, lui donnant une saveur légèrement acidulée et une bonne quantité de trous d'air qui en font un délice à manger avec du beurre salé, ou en accompagnement d'une soupe.
Les brezels, ou comme nous les connaissons ici aux États-Unis, les bretzels, sont un type de pain allemand traditionnel originaire du sud du pays mais qui a fait le tour du monde ! Fabriqué à partir de farine de blé, le Brezel est ensuite trempé dans du malt, ce qui lui donne une croûte moelleuse et moelleuse qui est ensuite recouverte de gros grains de sel. C'est ce sel qui rend ce snack si addictif, et en Allemagne, on vend même ce pain gourmand injecté de beurre !
Le pain se présente sous toutes les formes et formes, et il est de notre devoir ici à NetCost Market de nous assurer que nous vous offrons à nos clients la chance de goûter des pains du monde entier. L'Europe du Nord propose certains des meilleurs pains, et c'est pour cette raison que nous avons décidé d'utiliser des recettes et des méthodes de cuisson traditionnelles pour apporter le charme rustique et traditionnel de l'Allemagne et de la Lituanie à votre garde-manger !