Le marinage est une méthode très ancienne de conservation des aliments à l'aide de solutions acides ou à haute teneur en sel. L'idée est née lorsque l'exploration des mers était une grande chose. Les longs voyages des marchands d'épices ont amené les gens à rechercher de nouvelles méthodes de conservation, ce qui a conduit aux premiers cornichons. Les premiers cornichons sont originaires d'Inde, où il y a plus de 4000 ans, les gens ont commencé à mariner les concombres comme collation nutritive à emporter lors de ces longs voyages. Sans surprise et très rapidement, le processus s'est répandu, maintenant vous trouvez différentes variantes de cornichon partout dans le monde, y compris les chutneys britanniques, le kimchi japonais, le mekhalel, la choucroute, le piccalilli, les œufs marinés et les olives.
Le processus de décapage fonctionne en submergeant les produits alimentaires dans une solution avec un niveau de pH de 4.6 ou moins, ou en appliquant du sel pour extraire l'humidité, cela crée également un niveau de pH inférieur à 4.6, et c'est la méthode qui fait l'un de nos favoris - Choucroute! Le niveau d'acidité est très important car c'est le niveau auquel la plupart des bactéries sont tuées, ce qui permet aux aliments de rester sans bactéries pendant très longtemps. Le processus produit également des enzymes qui modifient les saveurs des aliments, ce qui donne ce goût classique de « mariné » que nous connaissons et aimons aujourd'hui.
Le marinage est vite devenu plus qu'une simple méthode de conservation des aliments, comme pour tout, les gens ont commencé à expérimenter ! Les gens ont commencé à rehausser les saveurs et les bienfaits pour la santé des produits marinés. En étant pointilleux sur ce que vous marinez, vous pouvez ajouter des vitamines supplémentaires telles que B et C, faisant du produit fini un moyen facile de rendre votre alimentation plus saine et équilibrée. C'est pourquoi beaucoup de gens mangent encore des cornichons de nos jours, et bien sûr parce que c'est un énorme gain de temps.
A tel point que nous fabriquons nos propres produits maison en magasin. Notre vaste gamme comprend de nombreux classiques Russe, allemand, polonais qualité européen de l'Est cornichons comme la choucroute, les concombres marinés, les tomates marinées, le chou mariné et les champignons marinés. Nous explorons également d'autres grandes variétés du monde entier telles que les Jalapenos marinés classiques, les tomates vertes marinées et les carottes marinées épicées de style coréen. Il n'y a pas de fin à ce que vous pouvez mariner, prenez notre gamme de fruits par exemple ! Essayez nos pommes marinées, nos poires et même notre pastèque, elles deviendront certainement votre nouvelle collation préférée. Notre vaste gamme de produits marinés vous fera sentir comme si vous veniez de vous promener dans une épicerie russe classique au cœur de Saint-Pétersbourg ou dans un supermarché traditionnel de la banlieue de Berlin. Nous visons toujours la qualité et l'authenticité dans nos produits fabriqués en magasin, c'est pourquoi nous utilisons des méthodes de marinage traditionnelles, des produits imbattables et avons une équipe avec une expertise inégalée en magasin chez Netcost Market.
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