מתכונים אוקראינים קלאסיים באמצעות המבצעים השבועיים של NetCost Market

אוקראינה יושבת על הגבול בין אירופה לאסיה, וכתוצאה מכך, מציעה כמה מהמטבחים המרגשים והמעוררי תיאבון בעולם השואבים השראה משני האזורים הללו. המדינה הצליחה לשמור על התענוגות הקולינריים המסורתיים שלה - בעיקר בורשט, עוף קייב ו-ורניקי - באמצעות המנהג ללמד את הדורות הבאים את שיטות הבישול המבוססות של המאכלים הלאומיים הללו. כאן ב-NetCost Market, אנחנו אוהבים לחגוג אוכל מרחבי העולם, ואין דרך טובה יותר לחגוג את המטבח האוקראיני מאשר להעניק ללקוחות הנאמנים שלנו כמה מתכונים קלאסיים מהחלק הייחודי הזה של העולם. נכון לעכשיו, המרכיבים העיקריים במתכונים האלה הם כולם חלק מאיתנו מבצעים שבועיים, אז הקפד לרדת לשוק NetCost המקומי שלך כדי לתפוס מבצע נהדר בזמן שהם עדיין פועלים!

גולובצי אוקראיני קלאסי – לחמניות כרוב ממולאות

Golubtsi הוא קלאסיקה אוקראינית ושמורה בדרך כלל לאירועים מיוחדים או חברים. מתכון זה משתמש בהודו טחון, המוצע כיום כחלק מהמבצעים השבועיים שלנו, כמו גם כרובים שלמים! זה אומר שאתה יכול לעשות את הקלאסיקה האוקראינית הזו מבלי לדאוג לשבור את הכיס!

מתכון

מרכיבים: 3 כוסות אורז לבן מבושל, 1 כרוב בינוני, 1 ק"ג הודו טחון, 1 ביצה גדולה, 3 גזרים בינוניים, 1 כוס רוטב מרינרה פטריות, 2 כפות. חומץ לבן, שמן זית, 1 כף. חמאה, 1 כף. שמנת חמוצה, 1 כפית. תערובת תיבול, מלח.

השיטה:

• ממלאים סיר מרק גדול במים עד כ-2/3 מהדרך. מביאים את המים לרתיחה. הוסף 1 כפית. מלח ו-2 כפות. חומץ.
• זורקים את העלים העליונים של הכרוב. לאחר מכן, השתמש בסכין כדי לחתוך את הליבה של הכרוב. מכניסים את הכרוב למים הרותחים, עם צד הליבה כלפי מטה, למשך כ-5 דקות, ולאחר מכן הופכים וממשיכים להרתיח עוד 5 דקות. כשהכרוב רותח, העלים יתחילו להיפרד. הסר אותם באמצעות מלקחיים או כף מחוררת כפי שהם עושים. שומרים את העלים על צלחת בצד אחד כשהם מתקררים. הקפידו לשמור 2 כוסות מים מהסיר.
• בעזרת מעבד מזון, או ביד, מערבבים את הודו הטחון עם האורז.
• מגררים ומקפיצים 2 מהגזר ב-3 כפות. שמן. לאחר שהתרככו, מוסיפים ½ כוס רוטב מרינרה פטריות ומבשלים עוד דקה עד לקבלת תערובת אחידה.
• מוסיפים את תערובת הגזר לתערובת האורז וההודו הטחון ולאחר מכן מוסיפים את הביצה ו-1 ½ כפית. מלח, ומערבבים היטב.
• חותכים את עלי הכרוב לשניים במרכז ומסירים את הגבעול הקשיח (עבור עלים קטנים אפשר לדלג על חלק זה). מניחים 2 כפות. תערובת בשר בחלק העליון של כל עלה, ולאחר מכן מגלגלים את העלה לצורת חרוט. לאחר מכן, הכנס את הקצוות התלויים של העלה בחזרה לחלק העליון של החרוט כדי לאטום את הגליל.
• חזור על הפעולה עד שכל התערובת מנוצלת, ולאחר מכן עורמים את הלחמניות לתנור הולנדי מברזל יצוק.
• עכשיו הגיע הזמן להכין את הרוטב. התחל בחימום 2 כפות. שמן זית במחבת ולאחר מכן מגררים ומקפיצים את הגזר הנותר עם 1 כפית. תערובת תיבול, תוך ערבוב עד לריכוך. הוסף 1 כף. שמנת חמוצה וחצי כוס רוטב מרינרה פטריות ומבשלים עוד דקה.
• יוצקים את הרוטב על גלילי הכרוב הממולאים ומוסיפים מספיק מים מ-2 הכוסות שמורות בהתחלה כדי כמעט לכסות את הלחמניות בסיר.
• אופים מכוסה בתנור במשך 25 דקות בחום של 450F, ואז מנמיכים את הטמפרטורה ל-350F ואופים עוד 50 דקות.
• הגש חם!

מרק עוף אוקראיני

אוקראינה מפורסמת בזכות הבורשט הידוע לשמצה שלה, אבל המרק הזה הוא עוד מועדף לאומי. הוא משתמש בעוף שלם, בדומה למרק אטריות עוף אמריקאי קלאסי, אבל אז לוקח את הטעמים לכיוון הרבה יותר אוקראיני! נכון לעכשיו, ד'ארטניאן עוף ירוק מעגל עוף שלמים הם חלק מהמבצעים השבועיים שלנו, כך שתוכלו לחסוך תוך כדי הפיכת החורף הקלאסי הזה לחמם יותר. יתרה מכך, יש לנו גם שמנת חמוצה אמיש של Ecomeal במחיר ללא תחרות, שעוזר לך לאכול טוב בפחות!

מתכון

מרכיבים: 1 עוף ד'ארטניאן עיגול ירוק, 2 בצלים - 1 קצוץ גס והשני מרובע, 2 גזרים - קלופים וחתוכים לחתיכות של 1 אינץ', 2 מקלות סלרי - חתוכים לחתיכות 1 אינץ', שן שום - כתושה, 1 כפית. גרגרי פלפל שחור שלמים, 1 ½ ליטר מים, עלה דפנה טרי, 3 ענפי פטרוזיליה, 1 ענפי טימין, מלח, 6 כפות. חמאה, 2 כוסות כרוב ירוק קצוץ, 2 כוס חמוצים שמיר פרוסים דק, ¼ כוס רסק עגבניות, 8 כף. פפריקה מתוקה, פלפל שחור גרוס טרי, ½ כוס מיץ מלפפון חמוץ, ¼ כוס שמיר טרי קצוץ, שמנת חמוצה אמיש אמית להגשה.

השיטה:

• לסיר גדול, מוסיפים את העוף, המים, הבצל המרובע, הגזר, הסלרי, השום, גרגרי הפלפל, עלה הדפנה, ענפי הפטרוזיליה וענפי הטימין. מביאים את המים לרתיחה ומניחים להתבשל, מכוסה, במשך 30 דקות.
• מוציאים את העוף ומניחים אותו על צלחת. הסר את העור והשליך אותו. לאחר מכן, משוך את הבשר מהעצמות בעזרת מזלג וחתוך לחתיכות בגודל 1 אינץ'. מניחים את הבשר במקרר.
• מניחים את הפגר והעצמות בחזרה לסיר ומבשלים, מכוסה, למשך שעה נוספת עד שנוצר מרק עשיר.
• מסננים את המרק לקערה גדולה ואז שוטפים את הסיר.
• יוצקים את המרק בחזרה לסיר ומרתיחים על אש בינונית במשך 30 דקות. מתבלים במלח.
• בסיר נפרד ממיסים את החמאה ואז מוסיפים את הכרוב, הבצל הקצוץ והמלפפונים החמוצים ומבשלים 10 דקות על אש גבוהה עד שהבצל רך. מערבבים פנימה את רסק העגבניות והפפריקה ולאחר מכן מבשלים דקה נוספת. מוסיפים את זה למרק ומביאים לרתיחה.
• מתבלים שוב במלח ופלפל ולאחר מכן מבשלים 20 דקות.
• מוסיפים את העוף, מיץ המלפפונים החמוצים והשמיר, ולאחר מכן מבשלים עד שהמרק מתחמם.
• מגישים חם עם מנה נדיבה של Ecomeal Amish Sour Cream וזילוף של שמיר קצוץ.

פנקייק סירניקי אוקראיני

סירניקי הם לביבות גבינה רוסיות ואוקראיניות קלאסיות שהן אווריריות, קלילות וממכרות מאוד! הם מושלמים לארוחת בוקר או כקינוח לאחר ארוחה עם אורחים. יתרה מכך, רבים מהמרכיבים הכלולים בהכנתם ניתן למצוא במבצעים השבועיים הנוכחיים שלנו! כרגע, יש לנו מבצעים ללא תחרות על גבינת חקלאי ארבע עונות, קמח לכל מטרה מדליית זהב, וביצים אורגניות של חוות Sunshine Farms. בנוסף, יש לנו גם שימור עצי משפחה במחיר מצוין, המהווים את הליווי המושלם לפינוק המענג הזה!

מתכון

מרכיבים: 2 כוסות גבינת חקלאי מחלב ארבע עונות, 4 ביצים אורגניות גדולות של חוות Sunshine, ¾ כוס קמח מדליית זהב לכל מטרה - ועוד ½ כוס נוספת לחפירה, 3 כפות. סוכר לבן, ½ כפית. מלח, 1 כפית. סודה לשתייה, 1 כפית. חומץ לבן, 1 כוס צימוקים, שמן זית.

השיטה:

• מערבבים את גבינת החלב של ארבע העונות, 4 ביצים אורגניות גדולות של חוות Sunshine, ¾ כוס מדליית זהב הכל-
• קמח מטרה, 3 כפות. סוכר, ו-½ כפית. מלח בקערת ערבוב גדולה.
• מניחים 1 כפית. סודה לשתייה בקערה קטנה, ולאחר מכן הוסף 1 כפית. של חומץ, ומערבבים תוך כדי תוססת. מוסיפים את זה לתערובת הגבינה.
• במטרפה מערבבים את התערובת עד שהיא חלקה ואז מערבבים פנימה את הצימוקים בכף עץ.
• מחממים מחבת גדולה, ומוסיפים 2 כפות. שמן זית.
• מוסיפים כחצי כוס קמח לקערה קטנה. מניחים כף גדושה. מהתערובת לתוך הקמח. מפזרים קמח על החלק העליון של כדור בלילת הפנקייק. לאחר מכן, הסר את כל הקמח העודף והעביר אותו מיד ליד עד שנוצרת פנקייק.
• מוסיפים למחבת כשהשמן חם, ומבשלים את הקציצות כ-3 דקות מכל צד.
• חזרו על הפעולה, והוסיפו שמן חדש בכל פעם לבלילה שנותרה.
• מעבירים לצלחת לפני ההגשה עם שימור עצי משפחה.

אוקראינה היא מדינה עשירה במסורת, והיא בהחלט מראה במגוון התענוגות הקולינריים השונים שהביאו לנו במאות השנים האחרונות. אם תרצו לנסות את כוחכם בכמה מתכונים אוקראינים קלאסיים, אין זמן טוב יותר מעכשיו! עם המבצעים השבועיים של NetCost Market, אתה יכול להשיג את החומרים שאתה צריך כדי להכין את יצירות המופת האוקראיניות האלה במחירים לא ייאמן.