פירות ופירות יער הם מקור חשוב לויטמינים, סיבים ואנרגיה. אולי יותר חשוב עבור כל אוכלי האוכל שם בחוץ, הם טעימים במיוחד ובמצבם הטרי, אינם מעובדים לחלוטין, מה שאומר שהם אינם מכילים סוכר מזוקק. עם זאת, עם גידול האוכלוסייה, הכלכלה העולמית והלחצים הפיננסיים, החקלאים מעודדים יותר ויותר לייצר אחוז יבול גבוה מהיבול שלהם, מה שמוביל לשימוש נפוץ בחומרי הדברה, קוטלי פטריות וקוטלי עשבים. כימיקלים אלה הורגים חרקים, צמחים ופטריות שעלולים להפריע לאיכות ולתפוקה של היבול, וליצור מספיק מזון עבורנו, הצרכנים, לאכול. עם זאת, מחקרים עדכניים רמזו על הסכנות האפשריות של בליעת עקבות של כימיקלים אלו, שעלולים לגרום לסוגי סרטן מסוימים ואף לפגיעה במערכת העצבים. כדי להגן מפני הסכנות האפשריות הללו, מדענים העלו את המודעות לחשיבות של שטיפה יסודית של פירות, ולכן ריכזנו כמה הנחיות פשוטות אך חיוניות כיצד לשטוף פירות ופירות יער כדי לעזור להפחית את הבליעה של כימיקלים שעלולים להזיק.
שיטת שטיפה - שטיפה יסודית של פירות ופירות יער מבטיחה שעקבות כימיים יישטפו יותר. פירות יער, כמו פטל שחור, פטל ואוכמניות יכולים ללכוד חומרי הדברה בקפלי הפירות, ולכן עם אלה, חשוב להשרות אותם במים נקיים למשך כ-5 דקות, כדי לתת מספיק זמן לכימיקלים להתפזר החוצה.
שיטת קילוף - פירות שניתן לקלף, כמו בננות, תפוזים וקיווי, עדיין מכילים עקבות של כימיקלים על העור שלהם, אז אתה צריך לוודא שהם נשטפים היטב גם אם הם נקלף! כדי להבטיח שתמזער את הסיכון לספיגה דרך העור, עליך גם לשטוף היטב את הידיים לאחר הטיפול בפירות אלה.
בדוק את הפרי - יש לחתוך אזורים חבולים, שבורים, מפוצלים או פגומים של הפירות או הגרגרים. אזורים אלו מאפשרים לפתוגנים מזיקים וחומרי הדברה להיכנס לפרי, כלומר הבשר מבפנים עלול להיפגע. הקפד לחתוך לחלוטין את האזור הפגוע כדי למזער את הסיכון.
השתמש בחומץ - שימוש בתמיסת חומץ הוכח כמפחית ביעילות את כמות עקבות ההדברה על פירות, פירות יער וירקות. כל שעליך לעשות הוא להכין תערובת של ½ כוס חומץ לבן ל-2 כוסות מים ולאפשר לפירות להיספג במשך 5-10 דקות. לשטוף היטב לאחר סיום. למרות שפתרון זה יעיל ביותר, הוא יכול להשפיע על המרקם והטעם של תוצרת מסוימת כמו פירות יער ופירות רכים.
מכונת כביסה מסחרית - עם החשש הגובר לגבי עקבות כימיים שנותרו על פירות, נוצר ביקוש למוצרי כביסה מסחריים שניתן למצוא כיום בחנויות מכולת ובחנויות טבע רבות. עם זאת, מחקרים מדעיים הראו שהם מעטים, אם בכלל, טובים יותר משטיפת מים פשוטה.
פירות טריים ופירות יער תמיד יהיו אחד החלקים החשובים והצפופים ביותר מבחינה תזונתית של תזונה טובה ובריאה. עם זאת, מודעים לחומרי הדברה כימיים שעלולים להזיק, וכיצד להפחית את הכמות הנבלעת חשוב לא פחות. בצע את הצעדים הפשוטים שלנו למעלה ולא תהיה לך סיבה לדאגה!