Chaque semaine, le vendredi soir, des personnes de religion juive du monde entier se réunissent pour prendre un repas marquant le début du Shabbat, le jour de repos biblique ordonné par Dieu. Un repas traditionnel du vendredi soir ressemblerait à ceci :
- brioche est un aliment juif traditionnel bien connu, mangé pour commencer le repas. Ce pain tressé est un élément majeur de la tradition du Shabbat. Il est plein de symbolisme et fait pour commémorer la manne qui a nourri le peuple juif alors qu'il errait dans le désert pendant 40 ans.
- Un plat de poisson est souvent présenté, et gefilte poisson est une option iconique. Le poisson Gefilte n'est pas un type de poisson, mais plutôt une façon de préparer le poisson. Pour faire ce plat, du poisson haché, généralement du poisson d'eau douce à chair blanche, est mélangé avec des ingrédients comme des oignons, des carottes, des œufs, du persil et de la farine de matzah. Ce mélange est transformé en boules, en pain ou en galettes ovales, puis poché dans un bouillon et réfrigéré jusqu'au repas.
- Vient ensuite le cours de soupe, souvent avec une soupe classique comme celle-ci Soupe aux boulettes de matzo. Les boules de matzo sont des boulettes légères faites avec de la farine de matzo, et il n'est pas rare d'avoir des boules de matzo et des nouilles dans la même soupe.
- Le plat de viande du Shabbat est souvent un ragoût chaud appelé Cholent (ou Tcholent). C'est parce que la cuisine n'est pas autorisée le jour du sabbat, donc ce ragoût est préparé à l'avance. D'autres options qui peuvent être préparées à l'avance comprennent des plats de poulet au four et de la poitrine rôtie.
- Boule est l'un des plats d'accompagnement juifs les plus populaires. D'autres côtés populaires incluent Légumes grillés, plats céréaliers et salades.
- Les desserts juifs traditionnels servis après le repas de shabbat doivent être pareve. Cela signifie qu'ils ne peuvent contenir ni viande ni produits laitiers. Ils peuvent contenir des œufs, à condition que les œufs proviennent de poulets casher. Ces Brownies gluants au double chocolat sont un exemple de dessert parève.
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