Recettes culinaires de foie de morue

La plupart d'entre nous connaissent déjà les bienfaits de l'huile de foie de morue ; bonne source d'acides gras oméga-3, grande quantité de vitamine D, aide à réduire l'inflammation, etc. Ce que la plupart d'entre nous ne voulez pas savoir combien c'est délicieux foie de morue lui-même est réellement. Si vous ne l'avez jamais essayé auparavant, c'est le moment de le faire. Voici quelques façons savoureuses de préparer cet ingrédient étonnamment savoureux :

Carbonara de foie de morue

Temps de préparation : 30min

Ingrédients

• 1 Boite de Foie de Morue
• 200g de Pâtes
• 2 gousses d'ail
• 2 échalotes
• 130g de Filet de Cabillaud
• 2 cuillères à soupe de persil
• 2 cuillères à soupe de vin blanc
• 10 brins de persil
• 2 cuillères à soupe de bouillon de poisson
• 2 cuillères à soupe de vin blanc
• 2 jaunes d'oeufs
• ½ citron
• 20 g de parmesan râpé
• Huile d'olive, sel et poivre (ajouter selon les préférences)

1. Faites bouillir une casserole d'eau, ajoutez une pincée de sel et faites cuire les pâtes al dente. Égoutter et réserver les pâtes.
2. Hachez les gousses d'ail et les échalotes, faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et mélangez-y les légumes hachés. Cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
3. Hacher le filet de cabillaud et l'ajouter à la poêle. Cuire environ 3 minutes.
4. Ajouter le foie de morue et cuire environ 3 minutes de plus.
5. Ajouter le vin blanc et le fumet de poisson et attendre qu'il soit réduit.
6. Dans un autre bol, mélanger les jaunes d'œufs avec le parmesan râpé et assaisonner de poivre noir.
7. Ajouter le mélange d'œufs aux pâtes et bien mélanger.
8. Hacher le persil, presser un peu de jus de citron, mélanger et déguster.

Pâté de foie de morue

Temps de préparation : 10 min

Ingrédients :

• 1 Boite de Foie de Morue
• 1 œuf à la coque
• 1 petite pomme de terre bouillie
• 1 petit oignon
• 20 g de fromage à pâte dure
• 1 cuillère à soupe de moutarde

1. Couper l'oignon en petits morceaux et mélanger avec la moutarde
2. Verser le mélange oignon/moutarde avec de l'eau bouillante.
3. Faire bouillir pendant deux minutes et filtrer l'eau. Laisser refroidir la sauce.
4. Écrasez le foie de morue à la fourchette et mélangez-le à la sauce.
5. Passer la pomme de terre en purée, râper le fromage et mélanger avec le foie.
6. Râper l'œuf et mélanger avec le mélange de pâté.
7. Laisser refroidir le pâté et le déguster sur une tranche de pain grillé ou un craquelin.

Salade de Foie de Morue

Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients :

• 1 Boite de Foie de Morue
• 2-3 petites pommes de terre
• 2 oeufs
• 1 petite carotte
• Plusieurs pruneaux
• Oignon vert (au goût)
• 100g de Mayonnaise
• Sel (au goût)
• Pincée de poivre noir

1. Faire bouillir, refroidir et nettoyer la coquille des œufs. Séparez la couche externe du jaune.
2. Ouvrir la boîte de foie de morue, verser l'huile sur le dessus puis casser le foie avec une fourchette.
3. Dans un bol en verre bombé, créez la première couche avec des pommes de terre bouillies râpées.
4. Créez la couche suivante avec du foie de morue et un peu de mayonnaise
5. Coupez la plume des oignons verts en rondelles, placez-les sur le foie de morue et ajoutez un peu de mayonnaise
6. Ajouter une couche de carottes bouillies râpées et ajouter un peu plus de mayonnaise
7. Lavez les pruneaux et préchauffez-les dans de l'eau bouillante. Découpez la portion séchée et placez-les sur les carottes et ajoutez la mayonnaise
8. Ajouter les jaunes d'œufs écrasés comme couche finale
9. Vous pouvez décorer la salade avec des herbes, des canneberges, des graines de grenade et un grand nombre d'autres garnitures

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