Connaissez vos verts
Le vert est associé au printemps, le temps du renouveau, du rafraîchissement et de l'énergie vitale.
Les légumes à feuilles vert foncé sont le groupe de légumes le plus important à incorporer quotidiennement. Ils contiennent des nutriments et des bienfaits pour la santé. Sur le plan nutritionnel, les légumes verts sont très riches en calcium, magnésium, fer et vitamines A, C, E et K. Ils regorgent de fibres, d'acide folique et de nombreux autres micronutriments.
Certains des avantages de manger des légumes verts sont :
- purification du sang
- meilleure circulation
- la prévention du cancer
- système immunitaire renforcé
- promotion d'une flore intestinale saine
- amélioration de la fonction hépatique, de la vésicule biliaire et des reins
- élévation de l'esprit et élimination de la dépression
Il y a tellement de légumes verts parmi lesquels choisir, tels que la roquette, le bok choy, le chou frisé, la chicorée, la laitue, le chou vert, le cresson, les feuilles de moutarde, le brocoli, le pissenlit, les épinards et d'autres légumes-feuilles. Vous pouvez commencer à manger des légumes verts cette semaine. Soyez aventureux et essayez des verts magnifiques dont vous n'avez jamais entendu parler auparavant. Choisissez un ou deux nouveaux verts et expérimentez. Trouvez des légumes verts que vous aimez et mangez-les souvent.
La roquette peut être utilisée pour relever un certain nombre de plats. Les feuilles de pissenlit aident à stimuler la digestion. La roquette contient plus de calcium que le chou frisé et le chou vert, deux légumes verts réputés pour leur teneur élevée en calcium. La roquette ajoute de la saveur et un attrait visuel aux repas que vous mangez. Il peut être utilisé avec des pâtes, des soupes, des plats comme les pommes de terre, des salades et des sandwichs. Il est délicieux lorsqu'il est servi avec des vinaigrettes à base d'agrumes, de vinaigre balsamique, etc. J'aime aussi avoir ce vert sur mon sandwich.
Essayez une variété de méthodes de cuisson comme la cuisson à la vapeur, l'ébullition, le sauté dans l'huile d'olive, le sauté à l'eau. Faire bouillir pendant moins d'une minute afin que les nutriments contenus dans les légumes verts ne se perdent pas dans l'eau. L'ébullition rend les verts dodus et détendus. Vous pouvez également boire l'eau de cuisson comme un bouillon bienfaisant si vous utilisez des légumes verts biologiques. La salade crue est également une merveilleuse préparation pour les légumes verts.
Apprendre à cuisiner et à manger des légumes verts est essentiel pour créer la santé. Prenez l'habitude d'ajouter des légumes à feuilles vert foncé à votre alimentation quotidienne. Essayez-le pendant un mois ou plus et voyez comment vous vous sentez. Prenez quelques mesures simples mais efficaces pour améliorer votre santé. Cela demande juste un peu d'organisation. Vous seul savez quand pousser fort et quand relâcher. Profitez de chaque repas d'une journée.
Brocoli sauté
Servir 4
1 bouquet de brocoli
1 / 2 tasse de carottes râpées
1/4 tasse de graines de sésame grillées
L'huile d'olive 1 cuillère à soupe
sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
- Lavez le brocoli, coupez et pelez l'extérieur de la tige, coupez-le en morceaux et réservez.
- Couper les bouquets en bouchées.
- Chauffez l'huile dans une poêle, ajoutez les morceaux de tige, la sauce pendant quelques minutes.
- Ajouter les bouquets de brocoli, puis faire revenir environ 2 minutes.
- Ajouter 3 cuillères à soupe d'eau et les carottes râpées. Couvrir et laisser cuire à la vapeur pendant environ 3-4 minutes et retirer du feu.
- Ajouter les graines de sésame grillées, le sel de mer et le poivre noir.