מרכיבים: (4 עד 6 מנות)
1/2 פאונד (250 גרם) מקרוני מרפק או צורת פסטה קטנה אחרת
1 פאונד (500 גרם) גבינת צ'דר חדה מגוררת
1/2 כוס חלב (125 מ"ל)
3 כפות (45 מ"ל) חמאה
2 כפיות (10 מ"ל) חרדל דיז'ון
1/2 כוס (125 מ"ל) בצל צהוב קצוץ
1/3 כוס (80 מ"ל) פירורי לחם או קרקרים מלוחים כתושים
מלח ופלפל טחון טרי לפי הטעם
כיווני אויר:
מבשלים את המקרונים לפי הוראות האריזה. מטגנים את הבצלים ב-30 מ"ל (2 כפות) מהחמאה בסיר גדול וכבד על אש מתונה עד שהם רכים אך לא משחים. מוסיפים את החלב, הגבינה, החרדל, המלח והפלפל, ומערבבים עד שהרוטב חלק והגבינה נמסה. מערבבים עם מקרונים מבושלים ויוצקים את התערובת לתבנית אפייה של 3 ליטר (3 ליטר) עם חמאה. ממיסים את יתרת החמאה בסיר קטן ומערבבים עם פירורי הלחם. מפזרים את פירורי הלחם על גבי המקרונים והגבינה ואופים במשטח שחומם מראש 375F (190C) תנור עבור 25 עד 30 דקות, עד שהוא שחום ומבעבע. בתאבון!