Owoce i jagody są ważnym źródłem kluczowych witamin, błonnika i energii. Być może ważniejsze dla wszystkich smakoszy jest to, że są wyjątkowo smaczne i świeże, całkowicie nieprzetworzone, co oznacza, że nie zawierają rafinowanego cukru. Jednak wraz ze wzrostem populacji, globalną gospodarką i presją finansową, rolnicy są coraz bardziej zachęcani do uzyskiwania wysokiego procentu plonów z ich upraw, co prowadzi do powszechnego stosowania pestycydów, fungicydów i herbicydów. Te chemikalia zabijają robaki, rośliny i grzyby, które mogą obniżać jakość i wydajność plonów, produkując wystarczającą ilość żywności dla nas, konsumentów. Jednak ostatnie badania wskazały na możliwe niebezpieczeństwa związane z przyjmowaniem śladowych ilości tych chemikaliów, które mogą powodować niektóre nowotwory, a nawet uszkodzenia układu nerwowego. Aby chronić się przed tymi możliwymi zagrożeniami, naukowcy podnieśli świadomość na temat znaczenia dokładnego mycia owoców, dlatego opracowaliśmy kilka prostych, ale niezbędnych instrukcji, jak myć owoce i jagody, aby zmniejszyć spożycie potencjalnie szkodliwych chemikaliów.
Metoda płukania – Dokładne płukanie owoców i jagód zwiększa prawdopodobieństwo wypłukania śladów chemicznych. Jagody, takie jak jeżyny, maliny i jagody, mogą zatrzymywać pestycydy w fałdach owoców, dlatego ważne jest, aby moczyć je w czystej wodzie przez około 5 minut, dając wystarczająco dużo czasu na rozproszenie chemikaliów.
Metoda obierania – Owoce, które można obrać, takie jak banany, pomarańcze i kiwi, nadal zawierają śladowe ilości chemikaliów na skórce, więc należy je dokładnie umyć, nawet jeśli mają być obrane! Aby zminimalizować ryzyko wchłaniania przez skórę, należy również dokładnie umyć ręce po kontakcie z tymi owocami.
Sprawdź owoce – Posiniaczone, połamane, pęknięte lub uszkodzone części owoców lub jagód należy odciąć. Te obszary umożliwiają szkodliwym patogenom i pestycydom przedostawanie się do owoców, co oznacza, że miąższ w środku może zostać uszkodzony. Upewnij się, że całkowicie przeciąłeś dotknięty obszar, aby zminimalizować ryzyko.
Użyj octu – Wykazano, że stosowanie roztworu octu skutecznie zmniejsza ilość śladów pestycydów na owocach, jagodach i warzywach. Po prostu przygotuj mieszankę ½ szklanki białego octu na 2 szklanki wody i pozostaw owoce do namoczenia przez 5-10 minut. Po zakończeniu dobrze spłucz. Chociaż to rozwiązanie jest bardzo skuteczne, może wpływać na teksturę i smak niektórych produktów, takich jak jagody i owoce miękkie.
Pralka komercyjna – Wraz z rosnącym zainteresowaniem śladami chemicznymi pozostawianymi na owocach, pojawiło się zapotrzebowanie na komercyjne produkty do mycia, które można obecnie znaleźć w wielu sklepach spożywczych i sklepach ze zdrową żywnością. Jednak badania naukowe wykazały, że są niewiele, jeśli w ogóle, lepsze niż zwykłe mycie wodą.
Świeże owoce i jagody zawsze będą jednym z najważniejszych i najbogatszych w składniki odżywcze elementów dobrej, zdrowej diety. Równie ważna jest jednak świadomość potencjalnie szkodliwych pestycydów chemicznych i sposobów zmniejszenia ich ilości. Postępuj zgodnie z naszymi prostymi krokami powyżej, a nie będziesz mieć powodu do zmartwień!