Okroszka

Kto ma ochotę na gorącą zupę latem? Nikt. Ale co by było, gdyby było zimno?
Sprawdź Okroshkę!
Podawaj ten chłodnik w upalny dzień jako lekki, chłodzący i pożywny posiłek.

Składniki:

• 1/4 szklanki drobno posiekanej szalotki
• 1/4 szklanki drobno posiekanego koperku
• 1 mały pęczek rzodkiewek, przekrojony na pół i pokrojony w cienkie plasterki
• 1 mały ogórek, obrany i pokrojony w drobną kostkę
• 4 duże jajka ugotowane na twardo, pokrojone w drobną kostkę
• 2 średniej wielkości gotowane ziemniaki woskowe (czerwone lub złote), pokrojone w małe kostki
• 3 szklanki zwykłego kefiru
• 1-2 szklanki wody
• Sól i pieprz do smaku

Sposób użycia:

Połącz posiekane szalotki, koperek, rzodkiewkę, ogórek, jajka i ziemniaki w średniej misce. W osobnej misce wymieszaj kefir z wodą do uzyskania pożądanej konsystencji, pamiętając, że efekt końcowy to zupa, a nie sałatka.

Dodaj wodę do kefiru mlecznego, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Warzywa zalać mieszanką kefirowo-wodną i doprawić do smaku solą i pieprzem.