Прошел еще один год, и мы уже на втором месяце 2019 года! Как всегда, здесь, в Чистая стоимость рынка, нам нравится смотреть вперед в это время года, чтобы увидеть, что мы ожидаем, являются наиболее вероятными тенденциями в области питания на год вперед! Вот некоторые из наших прогнозов:
Домашнее питание набирает обороты
Было время, когда все считали, что лучшая еда, которую вы могли получить, была в дорогом ресторане… но теперь это не так! За последние несколько лет американцы пережили революцию в домашней кухне, где домашняя кухня становится все более популярной и даже модной! Популярность свежих продуктов по сравнению с полуфабрикатами действительно склонила чашу весов для миллениалов, которые превратили приготовление пищи в развлечение, а не в рутинную работу. Вдобавок ко всему, многие рестораны испытывают повышенное финансовое давление в результате повышения арендной платы, стагнации заработной платы и повышения импортных тарифов. Эти элементы, вероятно, увеличат стоимость еды вне дома, сделав пребывание дома и создание домашнего шедевра более привлекательным вариантом!
Восстание роботов
Ресторанная и пищевая промышленность не застрахованы от автоматизации. Для тех, кто работает в отрасли, это не будет приятной новостью, поскольку может означать угрозу для рабочих мест, но для клиентов это может означать лучший обед по сниженной цене! Все, от роботов-официантов до машин для приготовления еды, находится в процессе разработки и усовершенствования, и 2019 год может стать годом, когда мы увидим первые проекты, выходящие на рынок. Итак, следите за этими интригующими идеями, которые, вероятно, станут нормой в не столь отдаленном будущем!
Мясо без матери
Растущие тенденции веганства и вегетарианства действительно стали популярными за последние несколько лет, но что, если бы мы могли съесть свой торт (или сочный бургер, если уж на то пошло!) и съесть его?! Ну, может быть, это не так далеко! Существуют различные компании с огромной финансовой поддержкой, которые усердно работают над тем, чтобы взломать секретную формулу производства мяса, выращенного в лаборатории. Стимул? Кто бы ни взломал его первым и сможет производить его в больших масштабах по доступной цене, монополизирует огромный, неосвоенный рынок, предоставив идеальный продукт для жадных до мяса вегетарианцев и плотоядных, страдающих от чувства вины! Кроме того, сокращение поголовья скота быстро сократит выбросы парниковых газов и теоретически откроет больше земли для посадки растений, фильтрующих углекислый газ, что поможет уменьшить последствия глобального потепления!
Кислый в моде!
До сих пор мы не слишком много говорили о том, какие вкусовые тренды будут развиваться. Многие фуд-блогеры предсказывают появление кислых блюд, таких как корейская, филиппинская и персидская, которые опираются на кислый вкус таких продуктов, как кальмары, ревень, кислый апельсин, тамаринд и гранаты. Это согласуется с долгосрочной тенденцией отказа людей от сладких вкусов и растущей осведомленностью о рисках для здоровья, связанных с употреблением слишком большого количества рафинированного сахара!
Судя по нашему исследованию, 2019 год станет отличным годом для любителей поесть с некоторыми новаторскими изменениями в том, как мы едим и взаимодействуем с едой. Будущее еды еще никогда не было таким… футуристическим! И в 2019 году мы действительно можем увидеть, как мы отходим от устаревших способов питания и вступаем в совершенно новую эру культуры и практики питания!