Барбекю – это искусство, в этом нет никаких сомнений! Здесь, в США, мы известны как лучшие в мире производители барбекю. Тем не менее, это сопряжено с некоторыми нежелательными недостатками, поскольку ваши гости, вероятно, будут сравнивать вашу еду со всеми мастерами барбекю — тяжелая работа, и вы не хотите разочаровывать! Итак, здесь, на Чистая стоимость рынка, мы подумали, что сделаем вам одолжение и дадим вам несколько отличных рецептов барбекю, которые вы сможете использовать на следующем приготовлении пищи, чтобы произвести впечатление на своих гостей и стать настоящим мастером барбекю!
Конечная курица барбекю
Курица — универсальное мясо, и нет ничего лучше курицы барбекю хорошего качества. Этот рецепт великолепен, потому что он использует традиционный метод маринования курицы и сочетает его с великолепным соусом для барбекю, за который можно умереть!
Разработка
Ингредиенты для рассола:
2 литра воды, 2 ст. соли, ¼ стакана коричневого сахара, 2 измельченных зубчика чеснока, 4 веточки свежего тимьяна, 6 куриных ножек с прикрепленными бедрами и кожей.
Ингредиенты для идеального соуса барбекю:
1 ломтик бекона, 1 пучок тимьяна, немного оливкового масла, ½ нарезанной луковицы, 2 нарезанных зубчика чеснока, 2 стакана кетчупа, ¼ стакана коричневого сахара, ¼ стакана патоки, 2 ст. красного винного уксуса, 1 ст. сухой горчицы, 1 ч. л. молотый тмин, 1 чайная ложка копченой паприки, черный перец.
Делать:
- В миске смешайте воду, соль, сахар, чеснок и тимьян, а затем, когда все растворится, переложите все это в закрывающийся пластиковый пакет. Добавьте курицу и закройте пакет, поставьте в холодильник на 2 часа.
- Пока оно пропитывается, можно заняться соусом. Начните с того, что оберните бекон вокруг пучка тимьяна и используйте кухонную бечевку, чтобы закрепить его на месте.
- Разогрейте 2 ст. масла в большой кастрюле, а затем разогрейте на среднем огне. Добавьте тимьян и бекон и готовьте 4 минуты, чтобы жир из бекона растаял.
- Добавьте лук и чеснок и готовьте еще 5 минут. Добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте до образования соуса.
- Готовьте в течение 20 минут, а затем отлейте 2 стакана соуса для подачи в качестве соуса для макания — оставшийся соус будет использован для смазывания куриных ножек.
- Заставьте угольный гриль работать так, чтобы одна сторона была горячей, а другая менее горячей, сложив больше углей с одной стороны, чем с другой. Перед добавлением курицы обязательно смажьте решетку маслом, чтобы она не прилипла.
- Достать курицу из рассола и обсушить бумажными полотенцами. Смажьте курицу тонким слоем соуса барбекю и положите ее кожей вниз на горячую часть гриля и переверните через 10 минут.
- Когда обе стороны будут готовы в течение 10 минут, переложите курицу на более прохладную сторону гриля еще на 10–15 минут с каждой стороны, смазывая верхнюю сторону соусом барбекю каждые 5 минут.
- Перед подачей на стол убедитесь, что сок вытекает, а мясо полностью прожарено.
Подавайте с превосходным соусом барбекю!
Классические ребрышки из гикори
Ребрышки — фаворит американцев и отличный повод запачкать руки! Этот рецепт является классическим южным рецептом, в котором используется наш лучший соус для барбекю и древесная щепа из гикори, чтобы создать сладкое блюдо с ароматом дыма, которое идеально подходит для вечеринки или встречи!
Ингредиенты::
2 чашки нашего превосходного соуса барбекю (см. наш лучший рецепт курицы барбекю), классическая мясная нарезка, 5 корзинок ребрышек из спинки.
Делать:
- Начните с удаления мембраны с ребер – это позволит соусу барбекю и мясной начинке проникнуть в мясо намного эффективнее.
- Используйте качественную натирку для мяса и обильно нанесите ее на ребра, проникая во все щели и углы.
- Запустите коптильню и используйте щепу из гикори, чтобы получить классический вкус, который вам нужен.
- Кроме того, вы можете использовать угольный гриль с крышкой, чтобы получить классический эффект коптильни.
- Добавьте мясо в коптильню и закройте ее, оставьте до готовности – обычно это занимает от 3 до 4 часов. Вы поймете, что мясо готово, так как оно начнет отделяться от кости по краям.
- Как только это произойдет, полейте ребрышки лучшим соусом для барбекю и дайте соусу застыть.
- Подавайте с превосходным соусом барбекю!
рывок баклажан
Для тех, кто не ест мяса или просто не в настроении есть такую тяжелую пищу, это отличный вегетарианский вариант. Это быстро, легко и менее калорийно, чем другие варианты барбекю, поэтому оно станет отличным дополнением к любому приготовлению пищи!
Ингредиенты:
1 большой баклажан – нарезать квадратиками размером в дюйм, 2 ст. кокосовое масло, 4 ст. Ямайская приправа для джерка, 2 ч. л. кокосового сахара, 2 ст. соевый соус, 1 ст. сока лайма, 2 ст. мирин.
Делать:
- Смешайте приправу для джерка, кокосовый сахар, соевый соус, сок лайма и мирин в миске и смажьте кусочки баклажанов. Оставить мариноваться на 3-4 часа.
- Насадите кусочки баклажанов на шпажки и сбрызните их растопленным кокосовым маслом.
- Включите гриль и обжаривайте каждый шампур по 4-5 минут с каждой стороны, пока он немного не обуглится и маринад не схватится.
- Подавайте с нашим классическим соусом для барбекю (без бекона для вегетарианского варианта) по нашему рецепту курицы барбекю!
В преддверии лета пора задуматься о том, как вы собираетесь проводить время. Нет ничего лучше, чем старый добрый пикник, так что пригласите друзей и семью и покажите им, как вы можете удивить их своими навыками приготовления барбекю! На рынке NetCost у нас есть все необходимые ингредиенты, чтобы приготовить блестящую американскую еду на кухне, так что отправляйтесь, чтобы запастись к этому сезону барбекю!