Лучшие рецепты тыквы
Осень действительно витает в воздухе, и у нас есть согревающая комфортная пища для мозга. Этот сезон приносит с собой целый ряд вкусных предложений, включая яблоки, груши, модный сладкий картофель, зимнюю тыкву и всеми любимую тыкву!
Тыква всегда имела большое значение в США, и не только для вырезания светильников из тыквы и латте. Тыква была ключевой частью рациона коренных американцев в осенние и зимние месяцы, и они познакомили пилигримов с преимуществами ярко-оранжевой тыквы. Без тыквы многие первые поселенцы не выжили бы:
Для похлебки и пудингов и заварных кремов и пирогов
Наши тыквы и пастернак являются обычными продуктами,
У нас есть тыквы утром и тыквы в полдень,
Если бы не тыквы, мы бы пропали.
Стих паломника, около 1633 г.
В настоящее время тыква не является для нас единственным источником пищи, однако она по-прежнему является отличным способом насытить организм питательными веществами, клетчаткой и дольше сохранять чувство сытости. Вдохновленные восхитительными тыквами, которые у нас есть в магазине, мы собрали четыре лучших рецепта, которые, как вы уже догадались, включают тыкву!
Тыквенные семечки ломкие
Тебе понадобится:
1 чайная ложка пищевой соды
1 столовая ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка корицы
¼ чайной ложки мускатного ореха
¼ чайной ложки душистого перца
½ чайной ложки соли
1 стакана сахара
1 стакан тыквенных семечек
¼ стакана сливочного масла
¾ стакана воды
Морская соль по вкусу
Начните с поджаривания тыквенных семечек, если они еще не поджарены. Равномерно распределите на противне и поставьте в духовку примерно на 8 минут при 350°F.
Пока семена поджариваются, подготовьте противень, застеленный пергаментной бумагой.
Возьмите две маленькие миски, в одной смешайте пищевую соду и ваниль и хорошо перемешайте. В другой соединить соль и специи, оставить в стороне.
В кастрюлю с толстым дном положить масло, сахар и воду и поставить на средний огонь, периодически помешивая. Вы хотите, чтобы масло растаяло, а весь сахар растворился, и у вас получилась смесь янтарного цвета с температурой 335°F на термометре для конфет (возможно, вам придется увеличить температуру!).
Снимите смесь с огня и осторожно добавьте содержимое из двух маленьких мисок — будьте осторожны, смесь будет немного пузыриться!
Добавьте семена тыквы и хорошо перемешайте, затем быстро высыпьте на противень и равномерно распределите. Посыпать морской солью и оставить остывать!
У вас получится вкусный ломтик, который можно настроить по своему вкусу. Почему бы не темперировать немного полусладкого шоколада и не окунуть кусочки ломтика, чтобы получились шоколадные края, а затем посыпать солью и мелко нарезанными сырыми тыквенными семечками! Проявите творческий подход.
Тыквенный пирог
Попрощайтесь со старым, скажем так, слегка скучным тыквенным пирогом. Поприветствуйте мечтательный, сливочный тыквенный пирог с безе!
Тебе понадобится:
1 готовая корочка для пирога диаметром 9 дюймов
1 банка тыквенного пюре (15 унций)
1 ¼ стакана густых сливок
⅓ стакана сахарного песка
⅓ стакана коричневого сахара
3 яйца, разделенные
1 Tsp Ванильный экстракт
¼ чайная ложка соли
2 чайная ложка корицы
½ чайной ложки молотого мускатного ореха
Щепотка молотой гвоздики
Безе:
4 больших яичных белков
1 стакан сахарного песка
½ чайной ложки ванильного экстракта
Раскатайте корж для пирога в круг диаметром 12 дюймов и поместите его в любое блюдо для пирога диаметром 9 дюймов.
Сложите и обожмите края пальцем и большим пальцем, чтобы получился аккуратный край.
Охладите в холодильнике не менее 1 часа. Разогрейте духовку до 350°F.
Выстелите корж фольгой или пергаментом и наполните утяжелителями для пирога, затем выпекайте вслепую в течение примерно 20-25 минут или пока края не станут золотистыми.
Снимите груз и подкладку и выпекайте еще 10 минут или до золотистого цвета. Оставить остывать на решетке.
Смешать тыкву, сливки, оба сахара, 2 яйца, ваниль вместе с солью и специями. Старайтесь не перебить, просто хорошо перемешайте. Взбейте оставшееся яйцо и смажьте края.
Переложите смесь в корж для пирога и выпекайте при той же температуре от 50 минут до 1 часа, обратите внимание на схватившиеся края и легкое колебание в центре. Оставьте остывать.
Для безе поместите яичные белки и сахар в миску и немного взбейте, чтобы они перемешались. В кастрюлю налить немного воды и поставить на средний огонь.
Поместите миску с яйцами и сахарной смесью над кастрюлей и время от времени взбивайте, пока сахар растворяется, это должно занять около 4 минут.
Снимите с огня и взбивайте, пока миска не остынет, добавьте ваниль и перемешайте до образования средних жестких пиков.
На прохладный пирог выдавите смесь безе, как гигантский кекс, и подрумяньте края либо кухонной горелкой, либо несколько минут под жаровней и наслаждайтесь!
тыквенные вафли
Оживите свои вафли кусочком тыквы. Они идеально подходят для пикантного или сладкого лакомства, так что экспериментируйте с начинками!
Тебе понадобится:
3 яйца
3 столовые ложки растопленного сливочного масла
1 ⅓ чашки молока
¼ стакана кленового сиропа или меда
1 стакан тыквенного пюре
2 стакана универсальной муки (можно заменить на альтернативу)
¼ стакана коричневого сахара
1 ч. л. разрыхлителя
½ чайной ложки пищевой соды
1 чайная ложка молотого имбиря
2 чайная ложка корицы
½ чайной ложки мускатного ореха
Щепотка соли
Установите вафельницу на средний огонь и дайте нагреться.
В одной миске смешайте все жидкие ингредиенты.
Во второй миске просеять вместе сухие ингредиенты. Затем влейте влажную смесь в сухую и с помощью шпателя перемешайте до полного смешивания, не перемешивая.
Смажьте предварительно разогретую вафельницу и залейте смесью! Вы должны сделать около 6 вафель по этому рецепту.
Картофельное пюре из тыквы
Картофель — идеальный гарнир для целого ряда блюд, и он может стать преградой, когда дело доходит до Дня Благодарения. Нет картошки – мы не придем! Но в этом году сделайте пюре немного другим с добавлением тыквы.
Тебе понадобится:
2 фунта картофеля (выберите свой любимый для пюре)
2 столовые ложки сливочного масла
¾ стакана тыквенного пюре
1 стакан молока
Соль
перец
Свежий тимьян
В большой кастрюле залейте картофель водой и доведите до кипения.
Варить 15-20 минут, пока картофель не станет мягким и не стечет. Отложите в сторону.
Масло размягчить и соединить с молоком. Затем добавить тыквенное пюре.
Добавьте картофель обратно в кастрюлю и взбивайте ингредиенты вместе миксером в течение 4-5 минут до однородной массы. Кроме того, вы можете пропустить картофель через рисовую машину, а затем добавить в смесь.
Вмешайте тыквенное пюре и приправьте солью, перцем и свежим тимьяном. Верните на средний огонь и прогрейте перед подачей на стол.