Вибір м'яса для гриля
Готувати барбекю – це все одно, що проводити театральну виставу, де м’ясо є зіркою шоу, а гриль-майстер – режисером! І, як і в будь-якій виставі, вам потрібен найкращий шоумен у вашій головній ролі. Ось чому важливо переконатися, що ви проводите дослідження, щоб знайти найкращі шматки м’яса для вашого барбекю. Щоб полегшити цей вибір, ми зібрали кілька ключових порад, дотримання яких зробить ваше барбекю безперебійним... принаймні у відділі якості їжі ми залишаємо приготування на грилі за вами!
Просто та очевидно – класичні страви барбекю, такі як бургери, хот-доги, курячі стегна та крильця, не слід ігнорувати! Усі люблять ці класичні страви, і що ще краще, вони дуже прості та легкі в приготуванні. Уявіть їх як другорядний склад вашого виступу; вони не головна визначна пам'ятка, але вони збережуть інтерес ваших гостей, поки вони чекатимуть. Щоб справді вразити, приготуйте власні бургери вдома, використовуючи основу з високоякісного яловичого фаршу, солі та перцю, і ви ніколи не помилитеся! Щоразу досліджуйте нові доповнення, щоб ваші бургери залишалися цікавими.
Для невеликої аудиторії – Для невеликої компанії стейк Rib-eye ідеально підійде. Мармуровий жир, який проходить через цей виріз, надає йому насиченого смаку, але означає, що він зберігає свою текстуру навіть після повної просмаженості. Він не повинен бути недосмаженим (менше середньої просмаженості), оскільки це не дасть жиру можливості розтанути в м’якому ніжному м’ясі. Через ціну цього вирізу, можливо, ви захочете залишити його для ексклюзивної компанії обраних.
Для більшої компанії – Отже, ви запросили понад 25 осіб на чудове літнє барбекю і щойно зрозуміли, що не знаєте, що приготувати для такої кількості людей! Не хвилюйтеся, існують страви, ідеально підібрані для такої події. Два варіанти, які ми рекомендуємо, – це яловича грудинка, яка на грилі перетворюється на справжню розкіш, що тане в роті, та свиняче черево, яке смажиться на грилі з класичним соусом барбекю, – це справжня насолода! Що ще краще, ці страви відносно недорогі. Тільки майте на увазі, що через високий вміст жиру вони зменшаться майже вдвічі, тому переконайтеся, що ви купили достатньо, щоб нагодувати ВСІХ!
Грандіозний фінал! – Ви знаєте, як готувати бургери, рібай, грудинку та черево, а тепер настав час для останньої завіси; остаточного завершення барбекю. Ми пропонуємо цілу яловичу або свинячу вирізку. Вигляд цілого шматка, що шипить на грилі, сам по собі вражає, але м’яка, розпадаюча текстура та ніжний м’ясний смак цих шматків справді виводять вечірку на абсолютно новий рівень. Про ваш сумнозвісний барбекю говоритимуть ще багато років!
Отже, ось і все, шашлик схожий на виставу на сцені… свого роду. У будь-якому випадку, ми сподіваємося, що деякі з цих порад були для вас корисними та надихаючими, і що вони зберуть ваших друзів і родину на справді чудові барбекю цього літа!