Вибір м'яса для гриля
Готувати барбекю – це все одно, що проводити театральну виставу, де м’ясо є зіркою шоу, а гриль-майстер – режисером! І, як і в будь-якій виставі, вам потрібен найкращий шоумен у вашій головній ролі. Ось чому важливо переконатися, що ви проводите дослідження, щоб знайти найкращі шматки м’яса для вашого барбекю. Щоб полегшити цей вибір, ми зібрали кілька ключових порад, дотримання яких зробить ваше барбекю безперебійним... принаймні у відділі якості їжі ми залишаємо приготування на грилі за вами!
Просте і очевидне – Класику барбекю, як-от бургери, хот-доги, курячі стегенця та крильця, не варто ігнорувати! Усі люблять ці класичні комфортні страви, і що краще, їх дуже просто та легко приготувати. Подумайте про них як про акторський склад другого плану для вашої гри; вони не є головною визначною пам'яткою, але вони підтримають інтерес ваших гостей, поки вони чекають. Щоб по-справжньому вразити, приготуйте власні бургери вдома, використовуючи високоякісний яловичий фарш, сіль і перець, і ви ніколи не помилитеся! Щоразу досліджуйте нові доповнення, щоб ваші бургери залишалися цікавими.
Для маленької аудиторії – Для невеликого натовпу ідеально підійде стейк «Рібай». Мармуровий жир, який проходить через цей шматок, надає йому насиченого смаку, але означає, що він зберігає свою текстуру, навіть якщо добре приготований. Воно не повинно бути недожареним (щось менше, ніж medium-rare), так як це не дасть жиру можливість розчинитися в м’якому ніжному м’ясі. Через ціну цього крою ви можете залишити його для ексклюзивної групи обраних.
Для більшого натовпу – Отже, ви запросили понад 25 людей на чудове літнє барбекю і щойно зрозуміли, що не знаєте, що приготувати для такої кількості людей! Ніколи не лякайтеся, є крої, ідеально розроблені для такого випадку. Ми б запропонували два варіанти: яловичу грудку, яка на повільному грилі перетворюється на розкіш, що тане у роті, і свинячу грудину, яку приготували на грилі з класичним соусом барбекю, це просто задоволення! Що краще, так це те, що ці скорочення є відносно недорогими. Просто майте на увазі, що через високий вміст жиру вони зменшаться майже вдвічі, тому переконайтеся, що купуєте стільки, щоб нагодувати ВСІХ!
Великий фінал! – Ви знаєте свій шлях навколо гамбургерів, рибай, грудинки та живота, а тепер настав час останньої завіси; остаточний кінець барбекю. Ми пропонуємо цілу яловичу або свинячу вирізку. Вигляд цілої нарізки, що шипить на грилі, сам по собі вражає, але м’яка, що розпадається текстура та м’який м’ясний смак цих нарізок справді виводять вечірку на абсолютно новий рівень. Люди будуть говорити про ваш сумнозвісний барбекю протягом багатьох років!
Отже, ось і все, шашлик схожий на виставу на сцені… свого роду. У будь-якому випадку, ми сподіваємося, що деякі з цих порад були для вас корисними та надихаючими, і що вони зберуть ваших друзів і родину на справді чудові барбекю цього літа!