Все для сквошу!

Сезон літніх гарбузів вже близько, але іноді нам важко знайти способи з'їсти ці дивні жовті плоди – так, технічно це фрукт! Гарбузи – чудове доповнення до будь-якої вечері, оскільки вони багаті на вітаміни A, B6 та C, а також важливими мінералами, такими як фолат, магній, рибофлавін, фосфор та калій. Крім того, вони також є чудовим джерелом клітковини! На честь цих неймовірно корисних літніх фруктів ми в NetCost Market хотіли запропонувати вам кілька чудових рецептів гарбузів, які варто спробувати, перш ніж закінчиться літо!

Гострий літній кабачок в медовій глазурі

Якщо ви готуєте літній гриль, але хочете принести щось трохи інше, цей чудовий рецепт вегетаріанського літнього кабачка ідеально підійде. Він наповнений літніми смаками і точно вразить гостей!

Рецепт

Інгредієнти: 4 літніх кабачки, ¼ склянки меду, ¼ склянки рисового оцту, ¼ склянки соєвого соусу, 3 ст. л. пасти гострого чилі, 2 ст. л. рослинної олії, 1 лайм – розрізаний навпіл, ½ невеликої цибулі-шалот – тонко нарізаної, ¼ склянки крупно нарізаної кінзи, 1 ч. л. підсмаженого насіння кунжуту.

Метод:

• Переведіть гриль на середній вогонь. Розріжте кожен кабачок уздовж, а потім зробіть штрихування збоку кожного.
• Кабачки з сіллю відкиньте на друшляк і залиште на 10 хвилин.
• Змішайте мед, оцет, соєвий соус і пасту чилі в маленькій каструлі і доведіть до кипіння на середньому вогні.
• Час від часу помішуйте і варіть 5-7 хвилин.
• Зняти з вогню і вмішати 1 ст. масло.
• Змішайте патисони з рослинним маслом, що залишилося, а потім змастіть глазур’ю зі сковороди.
• Смажте кабачки на грилі приблизно по 3 хвилини з обох сторін, постійно змащуючи їх глазур’ю. Злегка обвуглившись з обох боків, зніміть з гриля.
• Вичавіть сік одного лайма в середню миску, а потім додайте цибулю-шалот, кінзу, трохи солі та перемішайте.
• Збризніть цією сумішшю щойно смажений кабачок, а потім додайте насіння кунжуту.
• Подавайте негайно!

Літній кабачок баба гануш

Баба-гануш — це класичний соус з баклажанів, але цей рецепт вимагає невеликих змін із використанням літнього кабачка. Це чудове доповнення до будь-якої страви мезе або як простий гарнір до лаваша як закуска.

Рецепт

Інгредієнти: оливкова олія, 3 кг літнього гарбуза, 2 ст. л. свіжого лимонного соку, ½ зубчика часнику – дрібно натертого, сіль, чорний перець, подрібнені пластівці червоного перцю.

Метод:

• Розігрійте гриль на середньому вогні. Крім того, ви можете зробити це на плиті за допомогою сковороди.
• Наріжте кабачки навпіл, а потім обсмажте на грилі приблизно 25 хвилин, перевернувши в середині.
• Дайте гарбузу охолонути, а потім вийміть середину м’якоті, видаливши шкірку.
• Збийте охолоджену м’ясо в кухонному комбайні з лимонним соком, тахіні та часником до однорідності, а потім приправте сіллю та перцем.
• Подавайте в мисці, збризнувши зверху великою кількістю оливкової олії, щоб воно не висихало.

Салат з поголеного кабачка

Літній кабачок — це також чудове доповнення до будь-якого салату, і його навіть не потрібно варити! Цей голений літній кабачковий салат містить інші смачні добавки до літнього салату, такі як помідори черрі та сир Рікотта.

Рецепт

Інгредієнти: 1 зубчик часнику – дрібно натертий, 1 ч. л. тертої цедри лимона, ¼ склянки свіжого лимонного соку, 1 ч. л. діжонської гірчиці, 1 ч. л. меду, ¾ ч. л. подрібненого червоного перцю, ¼ склянки оливкової олії – трохи додатково для подачі, 1 ч. л. солі, 1 пінта мішаних помідорів чері – розрізаних навпіл, 1 ½ фунта мішаних літніх гарбузів, 4 г рікотти – тертої, листя базиліка, подрібнена цибуля.

Метод:

• Змішайте часник, лимонну цедру, лимонний сік, гірчицю, цукор, червоний перець, ¼ склянки олії та 1 чайну ложку. солі в невеликій мисці, поки весь цукор і сіль не розчиняться.
• Киньте помідори і ще 2 ст. оливкової олії в окрему миску і приправити сіллю.
• За допомогою ножиці для гоління овочів поголіть кабачки, щоб зробити стрічки.
• Розкладіть кабачки на тарілці, дозволяючи стрічкам згинати та скручувати, щоб надати йому певної текстури. Зверху посипте помідорами черрі, рікоттою, базиліком і шніт-цибулею, а потім збризніть гарною порцією заправки.
• Подавайте негайно.

Літній гарбуз – один із тих чудових продуктів, які ми часто думаємо використати, але насправді ніколи не використовуємо. Не дозволяйте цьому року бути схожим на всі інші! Спробуйте щось приготувати з усіма тими гарними барвистими гарбузами, які ви нещодавно бачили в магазинах. У NetCost Market ми пропонуємо широкий вибір свіжих, високоякісних літніх гарбузів , тож вирушайте до найближчого магазину та спробуйте деякі з цих чудових рецептів, поки сезон не минув!