Зелений асоціюється з весною, часом оновлення, освіження та життєвої енергії.
Темно-зелені листові овочі є найважливішою групою овочів, яку потрібно вживати щодня. Вони містять поживні речовини та корисні властивості для здоров’я. Поживна зелень має високий вміст кальцію, магнію, заліза та вітамінів А, С, Е та К. Вона переповнена клітковиною, фолієвою кислотою та багатьма іншими мікроелементами.
Ось деякі переваги вживання зелені:
Є так багато зелені на вибір, наприклад, рукола, бок-чой, капуста кале, цикорій, салат, листя, крес-салат, гірчиця, брокколі, кульбаба, шпинат та інша листова зелень. Цього тижня ви можете почати їсти трохи зелені. Будьте авантюрними і спробуйте чудову зелень, про яку ви ніколи раніше не чули. Виберіть одну-дві нові зелені та експериментуйте. Знайдіть зелень, яку ви любите, і їжте її частіше.
Рукколою можна гарнувати багато страв. Зелень кульбаби допомагає стимулювати травлення. Рукола містить більше кальцію, ніж листова капуста та листя капусти, дві зелені, відомі своїм високим вмістом кальцію. Рукола додає смаку та візуальної привабливості стравам, які ви їсте. Його можна використовувати з макаронами, супами, такими стравами, як картопля, салат, а також у бутербродах. Це дуже смачно, якщо подавати його з цитрусовими, бальзамічним оцтом тощо. Мені також подобається їсти цю зелень на бутерброд.
Спробуйте різноманітні методи приготування, як-от приготування на пару, відварювання, пасерування в оливковій олії, пасерування у воді. Варіть менше хвилини, щоб поживні речовини зелені не загубилися у воді. Відварювання робить зелень пухкою і розслабленою. Ви також можете пити воду від варіння як цілющий відвар, якщо ви використовуєте органічну зелень. Сирий салат також є чудовою заготівлею із зелені.
Навчитися готувати та їсти зелень необхідно для здоров’я. Візьміть за звичку додавати темно-зелені листові овочі до свого щоденного раціону. Спробуйте протягом місяця або більше і подивіться, як ви себе почуваєте. Зробіть кілька простих, але ефективних кроків, щоб покращити своє здоров’я. Це вимагає лише трохи організації. Тільки ви знаєте, коли натискати сильно, а коли послабляти. Насолоджуйтесь кожним прийомом їжі протягом дня.
Обслуговування 4
1 пучок брокколі
1/2 склянки тертої моркви
1/4 склянки підсмаженого кунжуту
1 столова ложка оливкової олії
морської солі та свіжомеленого чорного перцю