Звичайно, всі ми любимо літню пору, що тут не любити?! Люди щасливіші, світить сонце, всі більше бувають на вулиці, і є широкий вибір сезонних фруктів і овочів, яких ми просто не можемо натішитися. Тоді, як і у всьому, є речі, які слід враховувати, коли температура підвищується. Ми всі знаємо, що сонцезахисний крем є обов’язковим для захисту шкіри! І вода, нам постійно нагадують про те, як легко зневоднитися, особливо під час їзди в метро в годину пік… але як щодо їжі? Їжа також повинна бути у вашому списку речей, про які слід ретельно думати протягом літніх місяців (але не дозволяйте цьому ковзати на решту року!). Дозвольте нам оновити ваші знання щодо основних порад і хитрощів щодо безпеки харчових продуктів.
Правда, це просто… і його легко запам’ятати, але багато людей забувають або просто пропускають правило номер один під час приготування та зберігання їжі. чистий! По-перше, переконайтеся, що поверхні, якими ви збираєтеся користуватися, продезінфіковані. Недостатньо просто витерти його після того, як вчора закінчили готувати. Краще перестрахуватися, ніж шкодувати, тому обприскуйте та протирайте ці поверхні до, під час і після готування. Особливо це стосується всього, з чим контактує сире м’ясо або птиця.
Завжди мийте руки перед тим, як працювати з їжею та готувати її, і мийте їх знову після того, як торкалися сирого м’яса, птиці чи яєць.
Хоча багато людей асоціюють сальмонеллу з недовареним курячим м’ясом і сирими яйцями, багато хто забуває, що сирі фрукти та овочі також можуть викликати у людей страждання від наслідків бактерій. Забруднений ґрунт або вода можуть стати причиною розмноження бактерій у сирих продуктах, тому завжди очищайте фрукти та овочі, навіть якщо плануєте зняти шкірку або приготувати їх.
М'ясо, птиця, риба та Свіжі продукти… їх слід поєднувати лише на етапах приготування. Під час приготування тримайте їх окремо. Використовуйте окремі обробні дошки та ножі. Використавши якусь річ, покладіть її в раковину, щоб зменшити ризик випадково порізати чисті овочі ножем, яким обробили сире м’ясо!
Приготування м’яса може здатися страшним, але пам’ятайте про температурні рекомендації Міністерства сільського господарства США, і все буде добре: усі стейки з яловичини, свинини, баранини та телятини та відбивні слід готувати при мінімальній внутрішній температурі 145°F. Фарш 160° F і птицю до 165°F!
Розморожувати найкраще в холодильнику, повільно, поставивши під м’ясо тарілку, щоб сік не вилився на інші продукти. Однак іноді час має вирішальне значення. У цьому випадку заморожені продукти можна помістити в холодну воду, щоб полегшити процес. Тільки не забувайте міняти воду кожні 30 хвилин. Нарешті, розморожування також можна зробити в мікрохвильовій печі, тільки не забудьте приготувати все м’ясо після цього. Що стосується цих залишків, залишайте їжу максимум на 2 години, а влітку лише на 1 годину! Tupperware — ваш найкращий друг (якщо ви знайдете кришки!). Зберігайте їжу та споживайте протягом 4 днів! Обов’язково розігрійте продукти до 165°F і насолоджуйтесь!