¡Ha pasado otro año y ya estamos en el segundo mes de 2019! Como siempre, aquí en Mercado Costo Neto, nos gusta mirar hacia el futuro en esta época del año para ver cuáles son las tendencias alimentarias más probables para el próximo año. Estas son algunas de nuestras predicciones:
La comida casera está en auge
Hubo un tiempo en que todo el mundo creía que la mejor comida que se podía conseguir era en un restaurante caro… ¡pero ya no! En los últimos años, los estadounidenses han experimentado una revolución en la comida casera y la comida casera se ha vuelto más popular, ¡incluso de moda! La popularidad de los productos frescos frente a los alimentos de conveniencia realmente ha inclinado la balanza para los millennials, quienes han transformado la cocina en un pasatiempo en lugar de una tarea. Además de esto, también está el hecho de que muchos restaurantes están bajo una mayor presión financiera como resultado del aumento de la renta, el estancamiento de los salarios y las tarifas de importación más altas. ¡Es probable que estos elementos aumenten el precio de comer fuera, haciendo que quedarse en casa y crear una obra maestra casera sea una opción más atractiva!
El auge de los robots
Las industrias de restaurantes y alimentos no son inmunes a la automatización. Para aquellos que trabajan en la industria, esto no será una buena noticia, ya que podría significar una amenaza para los puestos de trabajo, pero para los clientes, ¡podría significar una mejor experiencia gastronómica a un costo reducido! Todo, desde camareros robóticos hasta máquinas para preparar comidas, está en proceso de diseño y perfeccionamiento, y 2019 podría ser el año en que veamos algunos diseños iniciales en el mercado. Por lo tanto, ¡esté atento a estas ideas intrigantes que probablemente se convertirán en la norma en un futuro no muy lejano!
Carne sin madre
Las tendencias crecientes del veganismo y el vegetarianismo realmente han despegado en los últimos años, pero ¿y si pudiéramos tener nuestro pastel (o una hamburguesa jugosa) y comérnoslo también? Bueno, ¡puede que no esté tan lejos! Hay varias empresas con un gran respaldo financiero que trabajan diligentemente para descifrar la fórmula secreta para hacer carne cultivada en laboratorio. ¿El incentivo? ¡Quien lo descubra primero y pueda producirlo a gran escala a un precio asequible monopolizará un mercado enorme y sin explotar al proporcionar el producto ideal para vegetarianos hambrientos de carne y carnívoros obligados por la culpa! Además de eso, la reducción del ganado reducirá rápidamente las emisiones de gases de efecto invernadero y teóricamente abrirá más tierra para plantar plantas que filtran el dióxido de carbono, ¡lo que ayudará a reducir los efectos del calentamiento global!
¡Lo agrio está de moda!
Hasta ahora, no hemos hablado demasiado sobre qué tendencias de sabor se desarrollarán. Muchos bloggers de comida predicen el auge de las cocinas ácidas como la coreana, la filipina y la persa, que se inspiran en los sabores ácidos de alimentos como el calamansi, el ruibarbo, la naranja agria, el tamarindo y las granadas. ¡Esto encaja con la tendencia a largo plazo de las personas que se alejan de los sabores dulces con la creciente conciencia sobre los riesgos para la salud relacionados con el consumo excesivo de azúcar refinada!
Según nuestra investigación, parece que 2019 será un gran año para los amantes de la comida con algunos cambios innovadores en la forma en que comemos e interactuamos con los alimentos. El futuro de la comida nunca se había sentido tan... ¡futurista! ¡Y 2019 realmente podría vernos alejarnos de las experiencias gastronómicas obsoletas y entrar en una era completamente nueva de cultura y prácticas gastronómicas!