Marzo de 14th ¡Es el Día Nacional del Pi! ¡Hoy celebramos todo lo relacionado con la decimosexta letra del alfabeto griego y la constante matemática 3.14159265359… (y así sucesivamente)! Desafortunadamente, aquí en Netcost Market, no somos matemáticos expertos, ¡pero sabemos un par de cosas sobre pasteles! ¡Es por eso que estamos celebrando el Día Nacional de Pi con algunas de nuestras recetas de pasteles favoritas!
Pastel de col rusa (Kulebjaka)

Kulebjaka es un clásico pastel ruso de empanadas, muy parecido a una empanada mexicana, pero con repollo como relleno principal.
Ingredientes:
(Para la masa)
¾ taza de leche, 1/3 taza de mantequilla, 1 paquete de levadura seca activa, ¼ taza de agua tibia, 1 huevo grande, 3 yemas de huevo grandes, 1 cdta. sal, 4 tazas de harina para todo uso
(Para el llenado)
3 libras de repollo verde finamente picado, 1 cebolla grande picada, 3 cdas. mantequilla, 3 cucharadas. aceite vegetal, 4 huevos duros rallados, 1 cucharadita. sal, 1 cucharadita pimienta negra, 3 cucharadas. eneldo fresco picado, 2 cucharadas. eneldo seco, ¼ taza de pan rallado
Cómo hacer:
- Llevar a ebullición la leche y 1/3 taza de mantequilla y retirar y dejar enfriar a 110 grados
- Combine la levadura, el azúcar, ¼ de taza de agua y déjelo reposar hasta que esté espumoso. Agregue esto a la mezcla anterior y agregue el huevo, 2 yemas de huevo y sal y mezcle bien. A continuación, agregue 3 tazas de harina y amase durante 10 minutos mientras agrega la taza extra de harina periódicamente. La masa debe ser suave y elástica.
- Cubre un bol con un chorrito de aceite vegetal y coloca la masa en él. Cubra con una envoltura de plástico engrasada y déjelo crecer hasta que doble su tamaño (alrededor de 2 horas).
- Mientras tanto, ponga a hervir una cacerola con agua salada y agregue el repollo y cocine por 3 minutos. Escúrralo bien y elimine el líquido.
- Caliente 3 cucharadas de mantequilla y 3 cucharadas de aceite en una sartén grande y saltee las cebollas hasta que estén transparentes, luego agregue el repollo. Deje cocinar hasta que el repollo esté suave pero no dorado, y todo el líquido se haya evaporado. Retire del fuego y agregue el huevo cocido rallado, sal, pimienta, eneldo y mezcle bien. Deje que se enfríe.
- Caliente el horno a 325 grados. Estire la masa y divídala en dos partes, una un poco más grande que la otra y enrolle en piezas de 14X10 pulgadas en una bandeja para hornear colocada en una bandeja para hornear.
- Espolvorea la superficie con pan rallado y distribuye el repollo de manera uniforme sobre esta área, dejando un espacio de 1 a 2 pulgadas alrededor de los bordes.
- Extienda la masa restante a 13X9 pulgadas sobre una superficie ligeramente enharinada, luego colóquela sobre el relleno de repollo. Pintar los bordes con huevo batido (última yema y un poco de sal) y engarzar todos los bordes con un tenedor. Déjalo reposar durante 20 minutos sin tapar.
- Hornee durante 45 minutos y cubra la corteza con papel de aluminio si se está dorando demasiado rápido. ¡Deje que se enfríe durante 10-15 minutos antes de servir!
Burek clásico de carne serbia

Burek es un clásico pastel balcánico hecho con rellenos de carne de res, queso o espinacas (o una mezcla de ellos) ¡envuelto en pasta filo! ¡Es tan indulgente y abundante como suena!
Ingredientes: 1 taza de cebolla finamente picada, 1 ½ libras de carne de res molida (o una mezcla de cerdo y res), 1 taza de perejil, 1 cda. sal, ½ cucharadita de pimienta, 5 cucharadas. aceite vegetal, 1 libra de masa filo #7 descongelada, 6 huevos grandes batidos, 1 taza de yogur búlgaro o griego (o similar, si lo desea) y 1 ½ tazas de agua con gas.
Cómo hacer:
- En una sartén grande, fríe las cebollas y la carne molida hasta que la carne esté dorada y todo el líquido se haya evaporado. Agregue perejil, sal, pimienta y cocine juntos por 1 minuto. Dejar enfriar.
- Cubra ligeramente una sartén de 13X9 pulgadas con aceite vegetal y separe la masa en dos pilas iguales (manténgalas tapadas para que no se sequen).
- Con 1 pila de masa, cepille el aceite entre cada dos hojas.
- Coloque estas hojas en la sartén. Extienda la mezcla de carne sobre la masa y agregue las hojas de masa restantes encima, agregando una capa de aceite vegetal cepillado a cada segunda capa a medida que avanza.
- Cepille toda la parte superior de la tarta con aceite y córtela con un cuchillo de sierra en 12 piezas.
- En un tazón, mezcle los huevos, el yogur y la soda, y extienda sobre el burek. Cubra todo el plato con una envoltura de plástico y refrigere por dos horas.
- ¡Caliente el horno a 350 grados y hornee por 45 minutos o hasta que estén dorados!
Receta de tarta de manzana alemana

Para algo un poco más cercano a casa pero auténticamente europeo, ¡prueba esta gran receta alemana de tarta de manzana!
Ingredientes:
(Para la masa)
1 ½ tazas de harina para todo uso, ½ cucharadita de sal, ½ taza de manteca vegetal, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 2-3 cucharadas de agua helada
(Para el llenado)
1 taza de azúcar, ¼ taza de harina para todo uso, 2 cucharaditas de canela molida, 6 tazas de manzanas rebanadas y peladas, 1 taza de crema espesa para batir
Cómo hacer:
- En un tazón, mezcle la harina y la sal y luego corte la manteca hasta que se desmorone. A continuación, agregue el extracto de vainilla y agregue agua gradualmente hasta que la masa forme una bola. Enrolle la masa para que quepa en una bandeja para hornear de 9 pulgadas, dejando que al menos ½ pulgada sobrepase el costado de la bandeja.
- Mientras tanto, mezcle el azúcar, la harina y la canela. Espolvoree esto sobre la masa y luego cubra con las rodajas de manzana. Haz esto una vez más encima de la primera capa de manzanas. Una vez hecho esto, vierta la crema uniformemente sobre la parte superior.
- Hornee a 450 grados durante 10 minutos y luego reduzca a 350 grados durante 1 hora o hasta que las manzanas estén tiernas y doradas. ¡Deje enfriar sobre una rejilla antes de servir!
Pi es genial, ¡pero el pastel es aún mejor! ¡Así que haga que el día nacional de Pi de este año esté lleno de variaciones de pastel de todo el mundo!