Col rizada ¡Sí! Aprende a amar este superalimento

Kale tiene mala reputación. Es visto como un alimento repugnante que solo comen por necesidad los maníacos del fitness y las personas ávidas que hacen dieta, e incluso entonces, necesitan taparse la nariz mientras lo tragan de una sola vez. ¡Pero este no es el caso! Esta sabrosa hoja ha estado en la dieta de las personas desde al menos el año 2000 a. C., originaria del Medio Oriente y la región mediterránea de Europa. Fue comido por los antiguos griegos, quienes pueden haber sido los primeros en descubrir sus propiedades de superalimento. ¡Queremos disipar este mito y demostrarte que la col rizada es una de las verduras más sabrosas que existen!

Horneado picante de col rizada toscana y ricota

Este sustancioso horneado es una receta clásica que utiliza col rizada toscana y los fantásticos sabores del queso italiano para producir una comida brillantemente saludable para toda la familia.

Receta

Ingredientes: 1 manojo de hojas de col rizada toscana, sin las costillas ni los tallos, y las hojas picadas en trozos grandes, ¼ de taza de aceite de oliva, 2 cdas. jugo de limón, sal y pimienta, suficiente masa de pizza para cubrir una fuente para hornear, 8 oz. mozzarella fresca, 1 taza de ricotta, 2 oz. queso parmesano rallado, hojuelas de pimiento rojo triturado.

Método:

• Comience echando las hojas de col rizada en aceite y jugo de limón en un tazón mediano. Luego sazone con sal y pimienta y masajee el aderezo en las hojas con las manos. Deje reposar a temperatura ambiente durante 2 horas para que las hojas se ablanden.
• Aplique una capa delgada de aceite de oliva a una bandeja para hornear y luego extienda la masa de pizza para cubrir la base de su bandeja para hornear. Cubrir con film transparente y dejar a un lado.
• Una vez que la masa haya subido, coloque una rejilla en el tercio inferior del horno y precaliente el horno al máximo.
• Cubra la masa con la mozzarella, el queso ricotta y luego con la col rizada y el parmesano. Hornee hasta que el fondo esté crujiente y el queso se dore, unos 30 minutos.
• Cubra con hojuelas de pimiento rojo y parmesano extra antes de servir.

Ensalada de berenjenas asadas y col rizada

Esta ensalada realmente saca lo mejor de la col rizada, combinándola con otras verduras típicas de la cocina de la región como la berenjena y los tomates frescos. Es ligero, fresco y rebosante de sabor: una cena perfecta para el verano.

Receta

Ingredientes: 2 berenjenas medianas, cortadas en cuartos y luego cortadas en trozos de 1 pulgada, ¼ de taza de aceite vegetal, sal, 1 cucharadita. mango seco en polvo, ½ cdta. comino molido, 6 hojas de col rizada toscana, sin las costillas ni los tallos, y luego las hojas picadas en trozos grandes, 1 taza de yogur griego, 1 pepino, 1 cucharadita. jugo de limón fresco, 1 diente de ajo, finamente picado, 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad, abundante aceite de oliva.

Método:

• Precaliente el horno a 450F y luego mezcle las berenjenas en el aceite vegetal y colóquelas en una bandeja para hornear con borde. Sazonar con sal y luego asar durante unos 20 minutos, volteando a la mitad. Retire del horno y luego espolvoree con polvo de mango y comino, revolviendo nuevamente para cubrir.

• Mientras se cocina la berenjena, caliente una sartén grande a fuego medio. Agregue la col rizada y chamusque las hojas, lo que debería tomar alrededor de 4 minutos; es posible que deba trabajar en lotes según el tamaño de su sartén.

• Ralle el pepino y luego exprima el exceso de jugo con las manos, luego transfiéralo a un tazón. Mezcle el yogur, el jugo de limón y el ajo, y luego sazone con un poco de sal.

• Mezcle los tomates con un poco de sal y aceite de oliva en un tazón. Vierta la mezcla de yogur en un plato para servir, luego coloque una capa sobre la berenjena, la col rizada y los tomates. ¡Rocíe con más aceite de oliva y una pizca de sal y sirva!

Batido de col rizada tropical

Kale se ha convertido en sinónimo de batidos, impulsado principalmente por fanáticos del fitness y gurús de la pérdida de peso. Muchos de estos batidos no ponen el sabor en la parte superior de su lista de prioridades, pero la próxima receta es un batido que le brinda todos los beneficios llenos de vitaminas de comer col rizada cruda ¡Y sabe increíble!

Receta

Ingredientes: 4 hojas de col rizada, sin tallos y picadas en trozos grandes, ½ taza de piña fresca picada, 1 plátano picado, 1 cda. mantequilla de maní, 1 cucharadita. miel, ¼ taza de yogur griego, ¼ taza de leche de almendras, 4 cubitos de hielo (o hielo picado).

Método:

• Simplemente coloque los ingredientes en una licuadora o batidora y mezcle hasta que quede suave y potable. Si desea agregar un poco más de dulzura, puede agregar más miel, y si desea que sea más aguada, intente agregar un poco más de leche de almendras.
• ¡Sirva con una pajita de metal y beba lentamente para disfrutar de los sabores!

Kale es conocido por su reputación como superalimento, ¡y con razón! Pero también es una verdura sabrosa por derecho propio y debe disfrutarse por su sabor y no solo por sus beneficios para la salud. Si está buscando nuevas formas de disfrutar de este gran verde, pruebe algunas de estas recetas en casa. Aquí en NetCost Market, tenemos mucha col rizada, así como todos los demás ingredientes que necesita para preparar estas deliciosas comidas, así que diríjase y pruebe algunos por sí mismo.