Para los judíos observantes, observar las leyes de Shabat y comer una dieta kosher es parte de seguir la ley judía tradicional. Incluso si es un judío secular, puede decidir mantener el kosher por una cuestión de gusto, tradición, identidad o salud.
De acuerdo con la ley judía, ser kosher implica seguir tres principios básicos:
Ejemplos de alimentos kosher incluyen:
Durante la Pascua en la primavera, se aplican reglas diferentes. Por ejemplo, todos los productos de granos con levadura están tradicionalmente prohibidos, incluidos el trigo, la avena, el centeno, la cebada y la espelta. Aún así, algunos de estos granos pueden estar permitidos si no contienen levadura, incluida la matzá, que generalmente se hace con trigo.
Muchos alimentos procesados que se venden en América del Norte están etiquetados con ciertos símbolos para indicar que son apropiados para que los consuman los judíos observantes. Estos incluyen una U dentro de un círculo y una K dentro de un triángulo, entre otros símbolos aprobados. Algunas personas van a lo seguro y solo compran alimentos con estos símbolos. Otros pueden decidir comer productos sin símbolos kosher después de leer la lista de ingredientes y determinar que son kosher.
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