Кто хочет есть горячий суп летом? Никто. Но что, если было холодно? Зацените Окрошку!
Подавайте этот холодный суп в жаркий день в качестве легкого и питательного освежающего блюда.
1/4 стакана мелко нарезанного укропа
1 небольшой пучок редиски, разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками
1 небольшой огурец, очищенный и нарезанный небольшими кубиками
4 сваренных вкрутую больших яйца, нарезанных мелкими кубиками
2 вареных восковых картофеля среднего размера (красных или золотистых), нарезанных мелкими кубиками
3 стакана простого кефира
1-2 стаканов воды
Соль и перец по вкусу
Смешайте нарезанный зеленый лук, укроп, редис, огурец, яйца и картофель в миске среднего размера. В отдельной миске смешайте кефир и воду до желаемой консистенции, помня, что в итоге получится суп, а не салат.
Добавьте воду в молочный кефир, пока не будет достигнута желаемая консистенция.
Залейте овощи кефирно-водной смесью и приправьте по вкусу солью и перцем.